<p data-start="321" data-end="645">Aproape fiecare familie are în congelator un pachet de carne despre care nu mai Ètie exact de când este acolo. Poate fi carne de porc cumpărată la ofertă, un pui pus deoparte, carne tocată sau câteva bucăÈi rămase de la o masă în familie. După câteva luni apare inevitabil întrebarea: <strong data-start="606" data-end="645">mai este bună sau trebuie aruncată?</strong></p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="647" data-end="987">Răspunsul este mai interesant decât simplul „trei luni” sau „Èase luni”. Dacă alimentele au fost păstrate <strong data-start="753" data-end="809">continuu congelate la aproximativ -18°C sau mai rece</strong>, recomandările oficiale arată că limitele de timp indicate pentru congelator Èin în mare parte de <strong data-start="908" data-end="920">calitate</strong>, nu de faptul că în ziua următoare carnea devine automat nesigură.</p>
<p data-start="989" data-end="1176">Asta nu înseamnă însă că orice pachet uitat în congelator trebuie mâncat fără verificări. Contează ce fel de carne este, cum a fost ambalată Èi, mai ales, dacă a rămas congelată continuu.</p>
<h2 data-section-id="81aulo" data-start="1178" data-end="1238">Carnea tocată nu se păstrează la fel ca o bucată întreagă</h2>
<p data-start="1240" data-end="1361">Una dintre greÈelile frecvente este să considerăm că toate tipurile de carne au aceeaÈi perioadă recomandată de păstrare.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="1363" data-end="1496">Pentru <strong data-start="1370" data-end="1393">carnea tocată crudă</strong>, FoodSafety.gov indică în general aproximativ <strong data-start="1440" data-end="1452">3–4 luni</strong> în congelator pentru cea mai bună calitate.</p>
<p data-start="1498" data-end="1664">Pentru fripturi, cotlete Èi bucăÈi crude de vită, porc, miel sau viÈel, recomandările de calitate sunt mai generoase: aproximativ <strong data-start="1628" data-end="1641">4–12 luni</strong>, în funcÈie de produs.</p>
<p data-start="1666" data-end="1849">Prin urmare, un pachet de carne tocată congelat de opt luni Èi o bucată întreagă de carne congelată în aceeaÈi perioadă nu trebuie evaluate după exact aceeaÈi recomandare de calitate.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<h2 data-section-id="aaj4ri" data-start="1851" data-end="1896">Dar puiul? Aici diferenÈa este Èi mai mare</h2>
<p data-start="1898" data-end="2000">În cazul cărnii de pasăre, contează foarte mult dacă vorbim despre pasărea întreagă sau despre bucăÈi.</p>
<p data-start="2002" data-end="2210">Un <strong data-start="2005" data-end="2036">pui sau curcan întreg, crud</strong>, poate fi păstrat în congelator aproximativ <strong data-start="2081" data-end="2119">un an pentru cea mai bună calitate</strong>, în timp ce pentru bucăÈile de pui sau curcan recomandarea este de aproximativ <strong data-start="2199" data-end="2209">9 luni</strong>.</p>
<p data-start="2212" data-end="2287">Organele au o perioadă recomandată mai scurtă, de aproximativ <strong data-start="2274" data-end="2286">3–4 luni</strong>.</p>
<p data-start="2289" data-end="2392">AÈadar, regula populară potrivit căreia „după Èase luni orice carne trebuie aruncată” este prea simplă.</p>
<h2 data-section-id="peqo9f" data-start="2394" data-end="2433">Ce înseamnă, de fapt, aceste termene</h2>
<p data-start="2435" data-end="2493">Aici apare detaliul pe care mulÈi consumatori îl confundă.</p>
<p data-start="2495" data-end="2737">USDA explică faptul că alimentele păstrate <strong data-start="2538" data-end="2644">continuu congelate la 0°F, adică aproximativ -18°C, pot fi păstrate în siguranÈă pe termen foarte lung</strong>, iar perioadele recomandate pentru congelator sunt în principal pentru menÈinerea calităÈii.</p>
<p data-start="2739" data-end="2831">Cu timpul, carnea poate pierde din gust, textură Èi suculenÈă, chiar dacă a rămas congelată.</p>
<p data-start="2833" data-end="3098">De aceea, faptul că un pachet a depăÈit cu puÈin perioada recomandată nu înseamnă automat că în acea zi a devenit periculos. În acelaÈi timp, nu poÈi aplica această regulă dacă produsul s-a dezgheÈat între timp Èi nu Ètii cât timp a stat la temperaturi nepotrivite.</p>
<h2 data-section-id="r8w8uo" data-start="3100" data-end="3159">Arsurile de congelare nu înseamnă automat carne stricată</h2>
<p data-start="3161" data-end="3263">Ai scos vreodată un pachet din congelator Èi ai observat zone uscate, albicioase, cenuÈii sau maronii?</p>
<p data-start="3265" data-end="3350">Poate fi vorba despre ceea ce se numeÈte <strong data-start="3306" data-end="3322">freezer burn</strong>, adică arsura de congelare.</p>
<p data-start="3352" data-end="3568">USDA arată că aceasta este o problemă de <strong data-start="3393" data-end="3405">calitate</strong>, nu una care face automat alimentul nesigur. Apare atunci când umezeala se pierde de la suprafaÈa alimentului, de multe ori din cauza ambalării necorespunzătoare.</p>
<p data-start="3570" data-end="3766">Carnea poate deveni uscată Èi mai puÈin gustoasă. Zonele afectate pot fi îndepărtate, însă dacă produsul este puternic deteriorat, calitatea poate fi atât de slabă încât să nu mai merite consumat.</p>
<h2 data-section-id="27uly" data-start="3768" data-end="3817">Cea mai mare problemă apare dacă s-a dezgheÈat</h2>
<p data-start="3819" data-end="3862">Aici trebuie acordată cea mai mare atenÈie.</p>
<p data-start="3864" data-end="3993">O pană de curent, o uÈă de congelator rămasă întredeschisă sau un aparat defect pot face ca alimentele să înceapă să se dezgheÈe.</p>
<p data-start="3995" data-end="4187">USDA arată că un aliment congelat care <strong data-start="4034" data-end="4105">încă are cristale de gheaÈă sau se află la cel mult aproximativ 4°C</strong> poate, în general, fi recongelat sau gătit, deÈi calitatea poate avea de suferit.</p>
<p data-start="4189" data-end="4338">În schimb, alimentele perisabile care au stat prea mult la temperaturi nesigure pot deveni un risc Èi nu trebuie salvate doar pentru că „arată bine”.</p>
<p data-start="4340" data-end="4457">Acesta este motivul pentru care istoricul temperaturii este mai important decât simplul număr de luni scris pe pungă.</p>
<h2 data-section-id="1pv4hlc" data-start="4459" data-end="4486">Nu te baza doar pe miros</h2>
<p data-start="4488" data-end="4568">Un alt obicei riscant este să evaluăm siguranÈa alimentelor exclusiv prin miros.</p>
<p data-start="4570" data-end="4720">Unele microorganisme care provoacă îmbolnăviri nu modifică neapărat gustul, mirosul sau aspectul într-un mod pe care consumatorul îl poate recunoaÈte.</p>
<p data-start="4722" data-end="4948">Dacă nu Ètii cum a fost păstrată carnea, dacă există suspiciunea că a stat mult timp dezgheÈată sau dacă nu poÈi stabili condiÈiile în care a fost Èinută, simplul test al mirosului nu este suficient pentru a garanta siguranÈa.</p>
<p data-start="4950" data-end="5050">Iar gustarea cărnii pentru a vedea „dacă mai este bună” nu este o metodă de verificare a siguranÈei.</p>
<h2 data-section-id="wodc0w" data-start="5052" data-end="5084">Cum trebuie dezgheÈată carnea</h2>
<p data-start="5086" data-end="5140">Èi modul în care scoÈi carnea din congelator contează.</p>
<p data-start="5142" data-end="5307">Metodele sigure recomandate includ <strong data-start="5177" data-end="5204">dezgheÈarea în frigider</strong>, în apă rece schimbată regulat sau la cuptorul cu microunde, atunci când produsul va fi gătit imediat.</p>
<p data-start="5309" data-end="5522">DezgheÈarea pe blatul bucătăriei timp de multe ore nu este recomandată. Exteriorul alimentului poate ajunge într-o zonă de temperatură favorabilă multiplicării bacteriilor în timp ce interiorul este încă îngheÈat.</p>
<p data-start="5524" data-end="5615">Pentru bucăÈile mari, dezgheÈarea lentă în frigider este de obicei cea mai simplă variantă.</p>
<h2 data-section-id="1bedcq5" data-start="5617" data-end="5668">Un marker poate evita întrebarea peste Èase luni</h2>
<p data-start="5670" data-end="5790">Cel mai simplu truc este Èi unul dintre cele mai eficiente: <strong data-start="5730" data-end="5789">scrie pe ambalaj data congelării Èi ce conÈine pachetul</strong>.</p>
<p data-start="5792" data-end="5974">Într-un congelator plin, după câteva luni, două pungi pot arăta aproape identic. Fără dată, ajungi să ghiceÈti dacă acel pachet este din iunie, din ianuarie sau chiar de anul trecut.</p>
<p data-start="5976" data-end="6151">Este util Èi să roteÈti produsele: cele mai vechi în faÈă, cele noi în spate. Astfel, reduci risipa Èi consumi carnea în perioada în care îÈi păstrează cel mai bine calitatea.</p>
<p data-start="6153" data-end="6324">Ambalarea contează la fel de mult. Cu cât produsul este mai bine protejat de aer, cu atât sunt mai mici pierderile de umiditate Èi riscul apariÈiei arsurilor de congelare.</p>
<h2 data-section-id="w31e6m" data-start="6326" data-end="6372">Verifică acum pachetele pe care le-ai uitat</h2>
<p data-start="6374" data-end="6493">Dacă ai carne în congelator de luni întregi, nu este nevoie să o arunci automat doar pentru că a trecut o anumită dată.</p>
<p data-start="6495" data-end="6781">Începe prin a identifica produsul Èi perioada aproximativă de congelare. Pentru calitate, orientativ, <strong data-start="6597" data-end="6780">carnea tocată crudă are 3–4 luni, bucăÈile crude de vită, porc, miel sau viÈel aproximativ 4–12 luni, bucăÈile de pasăre aproximativ 9 luni, iar pasărea întreagă aproximativ un an</strong>.</p>
<p data-start="6783" data-end="7003">Dar aceste intervale presupun păstrarea corespunzătoare Èi continuă la congelator. Dacă alimentul s-a dezgheÈat, a fost Èinut la temperaturi nesigure sau nu mai Ètii în ce condiÈii a fost păstrat, situaÈia este diferită.</p>
<p data-start="7005" data-end="7286">AÈadar, adevărata întrebare nu este doar <strong data-start="7046" data-end="7091">„de câte luni este carnea în congelator?”</strong>, ci Èi <strong data-start="7099" data-end="7148">„a rămas congelată corect în tot acest timp?”</strong>. DiferenÈa dintre cele două întrebări poate evita atât risipa inutilă de alimente, cât Èi asumarea unui risc pe care nu merită să-l faci.

Ai carne în congelator de câteva luni? Cât timp mai poate fi consumată în siguranță. Mulți depășesc perioada fără să știe
