<p class="PDq2pG_selectionAnchorContainer" data-start="126" data-end="346">CastraveÈii muraÈi sunt nelipsiÈi din multe cămări pentru iarnă. Se potrivesc lângă fripturi, cartofi, fasole sau alte preparate tradiÈionale, iar atunci când sunt pregătiÈi corect rămân tari, aromaÈi Èi plăcut acriÈori.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="348" data-end="571">Pentru această reÈetă este important să alegi castraveÈi mici, proaspeÈi Èi fermi, fără zone moi sau lovituri. Dacă nu au fost culeÈi în aceeaÈi zi, îi poÈi Èine câteva ore în apă foarte rece înainte de a-i pune în borcane.</p>
<h3 data-section-id="lbjtpi" data-start="573" data-end="588">Ingrediente</h3>
<p data-start="590" data-end="648">Pentru un borcan mare de aproximativ 3 litri ai nevoie de:</p>
<ul data-start="650" data-end="873">
<li data-section-id="4a1ql0" data-start="650" data-end="694">castraveÈi proaspeÈi, cât intră în borcan;</li>
<li data-section-id="1hnwsl1" data-start="695" data-end="718">2-3 umbrele de mărar;</li>
<li data-section-id="z6blfg" data-start="719" data-end="741">1-2 frunze de hrean;</li>
<li data-section-id="1t6axhh" data-start="742" data-end="759">3 foi de dafin;</li>
<li data-section-id="3s42zc" data-start="760" data-end="785">4 boabe de piper negru;</li>
<li data-section-id="1rs5cji" data-start="786" data-end="809">4 boabe de ienibahar;</li>
<li data-section-id="jh3a8q" data-start="810" data-end="833">4-5 căÈei de usturoi;</li>
<li data-section-id="j432tm" data-start="834" data-end="873">opÈional, frunze de viÈin sau Èelină.</li>
</ul>
<p data-start="875" data-end="918">Pentru marinadă, la fiecare 1 litru de apă:</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<ul data-start="920" data-end="977">
<li data-section-id="1s3n5j6" data-start="920" data-end="934">150 g zahăr;</li>
<li data-section-id="1qot3at" data-start="935" data-end="947">40 g sare;</li>
<li data-section-id="32to05" data-start="948" data-end="977">1 linguriÈă de acid citric.</li>
</ul>
<p data-start="979" data-end="1087">Cantitatea de marinadă necesară depinde de mărimea borcanelor Èi de cât de compact sunt aÈezaÈi castraveÈii.</p>
<h3 data-section-id="ie2s5g" data-start="1089" data-end="1130">Primul pas pentru castraveÈi crocanÈi</h3>
<p data-start="1132" data-end="1214">Spală foarte bine castraveÈii Èi îndepărtează orice urmă de pământ sau impurităÈi.</p>
<p data-start="1216" data-end="1345">Dacă nu mai sunt foarte fermi, lasă-i <strong data-start="1254" data-end="1284">3-5 ore în apă foarte rece</strong>. Acest pas îi ajută să se rehidrateze înainte de conservare.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="1347" data-end="1420">Spală Èi pregăteÈte foarte bine borcanele Èi capacele înainte de umplere.</p>
<h3 data-section-id="lqivfq" data-start="1422" data-end="1460">Cum se aÈază castraveÈii în borcan</h3>
<p data-start="1462" data-end="1536">Pune pe fundul borcanului o parte din mărar, hrean, usturoi Èi condimente.</p>
<p data-start="1538" data-end="1621">AÈază apoi castraveÈii cât mai compact, de preferat vertical, fără să îi striveÈti.</p>
<p data-start="1623" data-end="1731">Printre ei poÈi adăuga restul de usturoi, mărar Èi, dacă îÈi place aroma, câteva frunze de viÈin sau Èelină.</p>
<p data-start="1733" data-end="1876">Hreanul este unul dintre ingredientele tradiÈionale folosite în murături Èi contribuie atât la aromă, cât Èi la păstrarea unei texturi plăcute.</p>
<h3 data-section-id="1cav1u9" data-start="1878" data-end="1904">Opărirea castraveÈilor</h3>
<p data-start="1906" data-end="2001">Toarnă cu atenÈie apă clocotită peste castraveÈii din borcan, până când aceÈtia sunt acoperiÈi.</p>
<p data-start="2003" data-end="2068">AÈază temporar capacul Èi lasă borcanul aproximativ 20 de minute.</p>
<p data-start="2070" data-end="2184">Scurge apoi apa într-o cratiÈă Èi măsoară cantitatea obÈinută. Aceasta va fi folosită pentru prepararea marinadei.</p>
<p data-start="2186" data-end="2287">Ai grijă când lucrezi cu borcane Èi lichide foarte fierbinÈi pentru a evita Èocul termic Èi arsurile.</p>
<h3 data-section-id="17yk0hd" data-start="2289" data-end="2316">Cum se prepară marinada</h3>
<p data-start="2318" data-end="2414">Pentru fiecare litru de apă scursă se folosesc <strong data-start="2365" data-end="2413">150 de grame de zahăr Èi 40 de grame de sare</strong>.</p>
<p data-start="2416" data-end="2484">Pune lichidul pe foc Èi amestecă până când ingredientele se dizolvă.</p>
<p data-start="2486" data-end="2603">După fierbere, opreÈte focul Èi adaugă acidul citric în cantitatea prevăzută de reÈetă, amestecând până la dizolvare.</p>
<p data-start="2605" data-end="2745">Este important să respecÈi proporÈiile reÈetei Èi să nu reduci după ochi cantitatea ingredientelor folosite pentru acidifiere Èi conservare.</p>
<h3 data-section-id="jyhhkm" data-start="2747" data-end="2770">Umplerea borcanelor</h3>
<p data-start="2772" data-end="2867">Toarnă marinada fierbinte peste castraveÈi, astfel încât aceÈtia să rămână acoperiÈi cu lichid.</p>
<p data-start="2869" data-end="2943">Închide imediat borcanele cu capace curate Èi potrivite pentru conservare.</p>
<p data-start="2945" data-end="3012">Lasă-le să se răcească treptat, ferite de curenÈi puternici de aer.</p>
<p data-start="3014" data-end="3081">După răcire, verifică dacă fiecare capac este închis corespunzător.</p>
<h3 data-section-id="1ld6aqw" data-start="3083" data-end="3130">Secretul pentru castraveÈi tari Èi crocanÈi</h3>
<p data-start="3132" data-end="3171">Calitatea castraveÈilor contează enorm.</p>
<p data-start="3173" data-end="3316">Alege exemplare mici Èi foarte proaspete Èi evită castraveÈii moi sau prea maturi. Dacă este necesar, Èine-i în apă rece înainte de conservare.</p>
<p data-start="3318" data-end="3378">Nu îi înghesui până la zdrobire Èi foloseÈte hrean proaspăt.</p>
<p data-start="3380" data-end="3541">La fel de importantă este respectarea exactă a reÈetei. Modificarea arbitrară a proporÈiilor poate afecta atât rezultatul, cât Èi siguranÈa produsului conservat.</p>
<h3 data-section-id="4ysz80" data-start="3543" data-end="3563">Cum se păstrează</h3>
<p data-start="3565" data-end="3647">Borcanele se depozitează într-un spaÈiu răcoros, uscat Èi ferit de lumină directă.</p>
<p data-start="3649" data-end="3679">Verifică-le înainte de consum.</p>
<p data-start="3681" data-end="3813">Dacă observi un capac bombat, scurgeri, mucegai, miros neobiÈnuit sau alte semne evidente de alterare, conÈinutul nu trebuie gustat.</p>
<h3 data-section-id="1ybjq93" data-start="3815" data-end="3854">Cu ce poÈi servi castraveÈii muraÈi</h3>
<p data-start="3856" data-end="4001">Iarna, un borcan de castraveÈi muraÈi merge perfect lângă o friptură la cuptor, cartofi, fasole bătută, tocăniÈe sau alte mâncăruri tradiÈionale.</p>
<p data-start="4003" data-end="4133">Secretul unei reÈete reuÈite rămâne simplu: <strong data-start="4047" data-end="4133">castraveÈi proaspeÈi Èi tari, borcane curate Èi proporÈiile respectate cu atenÈie.</strong></p>
<p data-start="4135" data-end="4230">PregătiÈi din timp, castraveÈii muraÈi pot deveni una dintre bunătăÈile cămării în lunile reci.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă. Rețeta tradițională și secretul care îi păstrează tari în borcan
