<p data-start="481" data-end="832">Sarmalele sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiÈionale româneÈti. Gustul lor desăvârÈit depinde însă de un detaliu important: proporÈia corectă dintre carne Èi orez.<br data-start="656" data-end="659" />Dacă pui prea mult orez, sarmalele se destramă la fiert; dacă pui prea puÈin, ies prea tari. Află care este secretul gospodinelor pentru sarmale reuÈite, fragede Èi aromate.</p>
<hr data-start="834" data-end="837" />
<h3 data-start="839" data-end="888"><strong data-start="843" data-end="888">ProporÈia ideală de orez la 1 kg de carne</strong></h3>
<p data-start="890" data-end="1124">Regula de aur este simplă: <strong data-start="917" data-end="983">la 1 kilogram de carne se pun aproximativ 100 de grame de orez</strong> – adică 10%.<br data-start="996" data-end="999" />Această proporÈie păstrează echilibrul perfect între consistenÈa cărnii Èi textura moale a orezului.<br data-start="1099" data-end="1102" />Dacă găteÈti mai mult:</p>
<ul data-start="1125" data-end="1210">
<li data-start="1125" data-end="1156">
<p data-start="1127" data-end="1156">la 2 kg carne → 200 g orez,</p>
</li>
<li data-start="1157" data-end="1210">
<p data-start="1159" data-end="1210">la 3 kg carne → 300 g orez,<br data-start="1186" data-end="1189" />Èi aÈa mai departe.</p>
</li>
</ul>
<p data-start="1212" data-end="1307">Folosind această regulă, sarmalele vor rămâne bine legate, fără să se rupă în timpul fierberii.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.94.1 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<hr data-start="1309" data-end="1312" />
<h3 data-start="1314" data-end="1371"><strong data-start="1318" data-end="1371">Ingrediente pentru sarmale tradiÈionale româneÈti</strong></h3>
<ul data-start="1373" data-end="1657">
<li data-start="1373" data-end="1423">
<p data-start="1375" data-end="1423">1 kg carne tocată (porc sau amestec porc-vită)</p>
</li>
<li data-start="1424" data-end="1438">
<p data-start="1426" data-end="1438">100 g orez</p>
</li>
<li data-start="1439" data-end="1454">
<p data-start="1441" data-end="1454">2 cepe mari</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.94.1 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="1455" data-end="1478">
<p data-start="1457" data-end="1478">3–4 kg varză murată</p>
</li>
<li data-start="1479" data-end="1504">
<p data-start="1481" data-end="1504">3–4 linguri de bulion</p>
</li>
<li data-start="1505" data-end="1532">
<p data-start="1507" data-end="1532">puÈin ulei pentru călit</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.94.1 -->
<div class="quads-location quads-ad4" id="quads-ad4" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="1533" data-end="1575">
<p data-start="1535" data-end="1575">frunze de dafin, cimbru Èi marar uscat</p>
</li>
<li data-start="1576" data-end="1603">
<p data-start="1578" data-end="1603">sare Èi piper după gust</p>
</li>
<li data-start="1604" data-end="1657">
<p data-start="1606" data-end="1657">opÈional: costiÈă afumată pentru un plus de aromă</p>
</li>
</ul>
<hr data-start="1659" data-end="1662" />
<h3 data-start="1664" data-end="1707"><strong data-start="1668" data-end="1707">Cum se prepară sarmalele pas cu pas</strong></h3>
<h4 data-start="1709" data-end="1745"><strong data-start="1714" data-end="1745">1. Pregătirea verzei murate</strong></h4>
<p data-start="1746" data-end="1911">Desfă varza, îndepărtează frunzele dure Èi clăteÈte-le dacă sunt prea sărate sau acre. Alege frunzele potrivite ca mărime pentru împachetat Èi taie nervurile groase.</p>
<h4 data-start="1913" data-end="1952"><strong data-start="1918" data-end="1952">2. Călirea cepei Èi a orezului</strong></h4>
<p data-start="1953" data-end="2096">Toacă ceapa mărunt Èi căleÈte-o uÈor în ulei până devine sticloasă. Adaugă orezul spălat Èi mai lasă-l două minute pe foc, amestecând continuu.</p>
<h4 data-start="2098" data-end="2131"><strong data-start="2103" data-end="2131">3. Pregătirea umpluturii</strong></h4>
<p data-start="2132" data-end="2286">Pune carnea într-un vas mare, adaugă ceapa Èi orezul călite, condimentele Èi o ceaÈcă de apă rece. Apa face carnea mai fragedă Èi sarmalele mai suculente.</p>
<h4 data-start="2288" data-end="2332"><strong data-start="2293" data-end="2332">4. Formarea Èi fierberea sarmalelor</strong></h4>
<p data-start="2333" data-end="2596">Umple frunzele de varză cu câte o lingură de compoziÈie Èi rulează-le strâns.<br data-start="2410" data-end="2413" />AÈază sarmalele într-o cratiÈă mare, peste un strat de varză tocată, adaugă bulionul, dafinul Èi puÈină apă.<br data-start="2521" data-end="2524" />Fierbe-le la foc mic câteva ore, până se frăgezesc Èi se îmbină aromele.</p>
<hr data-start="2598" data-end="2601" />
<h3 data-start="2603" data-end="2634"><strong data-start="2607" data-end="2634">Sfaturi de la gospodine</strong></h3>
<ul data-start="2635" data-end="2872">
<li data-start="2635" data-end="2710">
<p data-start="2637" data-end="2710">Pentru un gust autentic, foloseÈte <strong data-start="2672" data-end="2707">carne de porc cu puÈină grăsime</strong>.</p>
</li>
<li data-start="2711" data-end="2767">
<p data-start="2713" data-end="2767">Dacă vrei sarmale mai uÈoare, amestecă porc cu vită.</p>
</li>
<li data-start="2768" data-end="2872">
<p data-start="2770" data-end="2872">La final, poÈi adăuga <strong data-start="2792" data-end="2827">câteva felii de costiÈă afumată</strong> printre sarmale pentru un plus de savoare.</p>
</li>
</ul>
<p data-start="2874" data-end="3008">Cu proporÈia corectă de orez Èi puÈină răbdare, sarmalele tale vor ieÈi fragede, aromate Èi gustoase – exact ca cele făcute de bunica.

Cât orez se pune la 1 kg de carne pentru sarmale. Așa vor ieși gustoase ca la bunica
