<p data-start="574" data-end="983">Gabriela Cristea a devenit cunoscută nu doar pentru apariÈiile sale TV, ci Èi pentru pasiunea cu care prepară deserturi tradiÈionale. Printre reÈetele preferate ale urmăritorilor se numără Èi cozonacul ei pufos, cu miros de sărbătoare Èi textură perfectă. Vedeta a explicat pas cu pas cum pregăteÈte aluatul, cât îl lasă la dospit Èi ce ingredient surpriză foloseÈte pentru a obÈine o cremă bogată Èi aromată.</p>
<p data-start="985" data-end="1100">Dacă vrei să obÈii trei cozonaci mari, bine crescuÈi Èi moi, exact ca cei făcuÈi de Gabriela, iată reÈeta completă.</p>
<hr data-start="1102" data-end="1105" />
<h2 data-start="1107" data-end="1148"><strong data-start="1110" data-end="1148">Ingrediente pentru 3 cozonaci mari</strong></h2>
<ul data-start="1149" data-end="1403">
<li data-start="1149" data-end="1163">
<p data-start="1151" data-end="1163">1 kg făină</p>
</li>
<li data-start="1164" data-end="1179">
<p data-start="1166" data-end="1179">300 g zahăr</p>
</li>
<li data-start="1180" data-end="1201">
<p data-start="1182" data-end="1201">250 g nuci tocate</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.95 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="1202" data-end="1209">
<p data-start="1204" data-end="1209">unt</p>
</li>
<li data-start="1210" data-end="1218">
<p data-start="1212" data-end="1218">ulei</p>
</li>
<li data-start="1219" data-end="1247">
<p data-start="1221" data-end="1247">zahăr pudră pentru decor</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.95 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="1248" data-end="1264">
<p data-start="1250" data-end="1264">14 g drojdie</p>
</li>
<li data-start="1265" data-end="1290">
<p data-start="1267" data-end="1290">zahăr vanilat Bourbon</p>
</li>
<li data-start="1291" data-end="1304">
<p data-start="1293" data-end="1304">ciocolată</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.95 -->
<div class="quads-location quads-ad4" id="quads-ad4" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="1305" data-end="1324">
<p data-start="1307" data-end="1324">un praf de sare</p>
</li>
<li data-start="1325" data-end="1341">
<p data-start="1327" data-end="1341">400 ml lapte</p>
</li>
<li data-start="1342" data-end="1375">
<p data-start="1344" data-end="1375">3 ouă întregi + 3 gălbenuÈuri</p>
</li>
<li data-start="1376" data-end="1403">
<p data-start="1378" data-end="1403">3 albuÈuri pentru cremă</p>
</li>
</ul>
<p data-start="1405" data-end="1684">Înainte de a începe prepararea, Gabriela recomandă un detaliu important: toate ingredientele trebuie lăsate câteva ore la temperatura camerei, iar bucătăria trebuie să fie caldă, fără curenÈi de aer. Un aluat care nu este expus frigului creÈte uniform Èi devine elastic Èi aerat.</p>
<hr data-start="1686" data-end="1689" />
<h2 data-start="1691" data-end="1722"><strong data-start="1694" data-end="1722">Cum se pregăteÈte maiaua</strong></h2>
<p data-start="1723" data-end="1794">Pentru un cozonac reuÈit, maiaua este esenÈială. Aceasta se face din:</p>
<ul data-start="1795" data-end="1871">
<li data-start="1795" data-end="1817">
<p data-start="1797" data-end="1817">10 ml lapte călduÈ</p>
</li>
<li data-start="1818" data-end="1829">
<p data-start="1820" data-end="1829">drojdie</p>
</li>
<li data-start="1830" data-end="1854">
<p data-start="1832" data-end="1854">o linguriÈă de zahăr</p>
</li>
<li data-start="1855" data-end="1871">
<p data-start="1857" data-end="1871">puÈină făină</p>
</li>
</ul>
<p data-start="1873" data-end="1953">Se amestecă totul Èi se lasă câteva minute până devine pufoasă Èi uÈor spumoasă.</p>
<hr data-start="1955" data-end="1958" />
<h2 data-start="1960" data-end="2016"><strong data-start="1963" data-end="2016">Secretul Gabrielei Cristea: două etape de dospire</strong></h2>
<p data-start="2017" data-end="2141">Aluatul obÈinut din făină, lapte, ouă, zahăr, sare Èi maia se frământă bine până devine elastic. Apoi urmează prima dospire:</p>
<p data-start="2143" data-end="2301"><strong data-start="2143" data-end="2165">1ï¸â£ Prima dospire:</strong><br data-start="2165" data-end="2168" />Aluatul se pune într-un cuptor încălzit uÈor la 40°C Èi se lasă 20 de minute. Căldura constantă îl ajută să crească rapid Èi uniform.</p>
<p data-start="2303" data-end="2531"><strong data-start="2303" data-end="2326">2ï¸â£ A doua dospire:</strong><br data-start="2326" data-end="2329" />Aluatul se întinde uÈor, se acoperă cu folie alimentară Èi se lasă la temperatura camerei încă 10 minute. Apoi se împarte în bucăÈi Èi se mai lasă 10 minute la odihnit, timp în care se pregăteÈte crema.</p>
<hr data-start="2533" data-end="2536" />
<h2 data-start="2538" data-end="2580"><strong data-start="2541" data-end="2580">Crema fină cu ingredientul surpriză</strong></h2>
<p data-start="2581" data-end="2620">Gabriela foloseÈte o cremă aerată, din:</p>
<ul data-start="2622" data-end="2734">
<li data-start="2622" data-end="2649">
<p data-start="2624" data-end="2649">3 albuÈuri bătute spumă</p>
</li>
<li data-start="2650" data-end="2669">
<p data-start="2652" data-end="2669">un praf de sare</p>
</li>
<li data-start="2670" data-end="2697">
<p data-start="2672" data-end="2697">câteva linguri de zahăr</p>
</li>
<li data-start="2698" data-end="2713">
<p data-start="2700" data-end="2713">nuci tocate</p>
</li>
<li data-start="2714" data-end="2734">
<p data-start="2716" data-end="2734">ciocolată topită</p>
</li>
</ul>
<p data-start="2736" data-end="2867"><strong data-start="2736" data-end="2760">Ingredientul secret?</strong><br data-start="2760" data-end="2763" />â <strong data-start="2765" data-end="2778">Ciocolata</strong>, care transformă crema obiÈnuită de nucă într-o compoziÈie intensă, lucioasă Èi aromată.</p>
<p data-start="2869" data-end="3039">AlbuÈurile se bat până devin ferme, apoi se încorporează zahărul. La final se adaugă ciocolata Èi nucile, amestecând uÈor, de jos în sus, pentru a păstra textura pufoasă.</p>
<hr data-start="3041" data-end="3044" />
<h2 data-start="3046" data-end="3082"><strong data-start="3049" data-end="3082">Împletirea Èi ultima creÈtere</strong></h2>
<p data-start="3083" data-end="3257">Crema se întinde uniform peste foaia de aluat. Aceasta se taie în două, iar cele două bucăÈi se rulează Èi se împletesc. Cozonacii se pun în tăvi căptuÈite cu hârtie de copt.</p>
<p data-start="3259" data-end="3469"><strong data-start="3259" data-end="3314">Secretul care previne arderea Èi ajută la creÈtere:</strong><br data-start="3314" data-end="3317" />Gabriela acoperă tăvile cu pungi de plastic. Acestea creează un mediu cald Èi umed, ideal pentru dospirea finală, care durează aproximativ 90 de minute.</p>
<hr data-start="3471" data-end="3474" />
<h2 data-start="3476" data-end="3500"><strong data-start="3479" data-end="3500">Coacerea perfectă</strong></h2>
<p data-start="3501" data-end="3600">Chiar înainte de a-i introduce în cuptor, cozonacii se ung cu albuÈ de ou amestecat cu puÈină sare.</p>
<p data-start="3602" data-end="3626">Temperaturi recomandate:</p>
<ul data-start="3628" data-end="3806">
<li data-start="3628" data-end="3706">
<p data-start="3630" data-end="3706"><strong data-start="3630" data-end="3646">Prima etapă:</strong> 170–175°C timp de 25 de minute, fără a deschide cuptorul.</p>
</li>
<li data-start="3707" data-end="3806">
<p data-start="3709" data-end="3806"><strong data-start="3709" data-end="3726">A doua etapă:</strong> se reduce la 165°C, se acoperă cu folie de aluminiu Èi se mai coc 25 de minute.</p>
</li>
</ul>
<p data-start="3808" data-end="3928">La final, cozonacii se ung cu apă Èi zahăr pentru luciu Èi pentru acea coajă moale, specifică deserturilor tradiÈionale.</p>
<hr data-start="3930" data-end="3933" />
<h2 data-start="3935" data-end="3953"><strong data-start="3938" data-end="3953">Rezultatul?</strong></h2>
<p data-start="3954" data-end="4069">Un cozonac spectaculos:<br data-start="3977" data-end="3980" />âï¸ pufos<br data-start="3988" data-end="3991" />âï¸ aerat<br data-start="3999" data-end="4002" />âï¸ cu cremă fină Èi aromată<br data-start="4029" data-end="4032" />âï¸ Èi un parfum care umple toată casa</p>
<p data-start="4071" data-end="4122">O reÈetă simplă, dar cu trucuri care fac diferenÈa.

Rețeta de cozonac pufos a Gabrielei Cristea. Ingredientul care îi face deosebit de gustoși
