<p data-start="101" data-end="197">Pătrunjelul este una dintre cele mai folosite verdeÈuri din bucătăria românească. Îl folosim în:</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.3 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<ul data-start="198" data-end="281">
<li data-section-id="3azhmr" data-start="198" data-end="207">ciorbe;</li>
<li data-section-id="16n9aio" data-start="208" data-end="215">supe;</li>
<li data-section-id="1n87a0i" data-start="216" data-end="225">sosuri;</li>
<li data-section-id="1tr5fst" data-start="226" data-end="235">salate;</li>
<li data-section-id="1kc29ht" data-start="236" data-end="247">tocăniÈe;</li>
<li data-section-id="8mu1cp" data-start="248" data-end="281">diverse preparate tradiÈionale.</li>
</ul>
<p data-start="283" data-end="457">Problema apare însă după ce sezonul trece. Pătrunjelul proaspăt se ofileÈte repede, îÈi pierde aroma Èi de multe ori ajunge la gunoi după doar câteva zile Èinute în frigider.</p>
<p data-start="459" data-end="653">Din acest motiv, multe gospodine aleg să îl conserve încă din timpul verii, când este proaspăt, aromat Èi ieftin. Dacă este păstrat corect, pătrunjelul poate rămâne verde Èi gustos luni întregi.</p>
<p data-start="655" data-end="768">Iată cele mai eficiente metode prin care îl poÈi păstra pentru iarnă fără să-Èi piardă complet aroma Èi culoarea.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.3 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<h2 data-section-id="1cbhhff" data-start="770" data-end="809">De ce merită să conservi pătrunjelul</h2>
<p data-start="811" data-end="883">MulÈi aleg varianta uscată din comerÈ, însă diferenÈa de gust este mare.</p>
<p data-start="885" data-end="914">Pătrunjelul conservat corect:</p>
<ul data-start="915" data-end="1031">
<li data-section-id="rf31s3" data-start="915" data-end="946">îÈi păstrează mai bine aroma;</li>
<li data-section-id="1p9rk03" data-start="947" data-end="966">rămâne mai verde;</li>
<li data-section-id="xmcfrg" data-start="967" data-end="996">este mai gustos în mâncare;</li>
<li data-section-id="1l4g0q4" data-start="997" data-end="1031">poate fi folosit rapid la gătit.</li>
</ul>
<p data-start="1033" data-end="1058">În plus, vara îl găseÈti:</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.3 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<ul data-start="1059" data-end="1123">
<li data-section-id="1txbre6" data-start="1059" data-end="1074">mai proaspăt;</li>
<li data-section-id="7yvbao" data-start="1075" data-end="1095">în cantităÈi mari;</li>
<li data-section-id="1ly23si" data-start="1096" data-end="1123">la preÈuri mult mai mici.</li>
</ul>
<p data-start="1125" data-end="1189">Astfel, poÈi economisi bani Èi ai verdeaÈă la îndemână tot anul.</p>
<h2 data-section-id="1y3qybw" data-start="1191" data-end="1231">1. Congelarea – cea mai simplă metodă</h2>
<p data-start="1233" data-end="1282">Congelarea este probabil cea mai folosită metodă.</p>
<h3 data-section-id="1zua2m" data-start="1284" data-end="1302">Cum procedezi:</h3>
<ul data-start="1303" data-end="1438">
<li data-section-id="yl3je" data-start="1303" data-end="1328">spală bine pătrunjelul;</li>
<li data-section-id="7l704l" data-start="1329" data-end="1365">îndepărtează frunzele deteriorate;</li>
<li data-section-id="ukjbx3" data-start="1366" data-end="1399">lasă-l să se usuce foarte bine;</li>
<li data-section-id="1q9uo9h" data-start="1400" data-end="1438">toacă-l sau lasă crenguÈele întregi.</li>
</ul>
<p data-start="1440" data-end="1542">Este important ca verdeaÈa să fie cât mai bine uscată înainte de congelare. Dacă rămâne apă pe frunze:</p>
<ul data-start="1543" data-end="1625">
<li data-section-id="1ukhq17" data-start="1543" data-end="1576">se formează cristale de gheaÈă;</li>
<li data-section-id="1roxlw5" data-start="1577" data-end="1603">textura se deteriorează;</li>
<li data-section-id="xzwi3u" data-start="1604" data-end="1625">aroma poate scădea.</li>
</ul>
<p data-start="1627" data-end="1652">Pătrunjelul poate fi pus:</p>
<ul data-start="1653" data-end="1746">
<li data-section-id="14fpv32" data-start="1653" data-end="1691">în pungi speciale pentru congelator;</li>
<li data-section-id="95rqq9" data-start="1692" data-end="1713">în caserole etanÈe;</li>
<li data-section-id="j57diw" data-start="1714" data-end="1746">în recipiente mici porÈionate.</li>
</ul>
<p data-start="1748" data-end="1840">MulÈi preferă să îl împartă direct în porÈii mici pentru a lua exact cât au nevoie la gătit.</p>
<h2 data-section-id="ssmrn7" data-start="1842" data-end="1877">2. Cuburile de pătrunjel în ulei</h2>
<p data-start="1879" data-end="1935">Această metodă a devenit foarte populară în ultimii ani.</p>
<h3 data-section-id="qfmm6o" data-start="1937" data-end="1953">Cum se face:</h3>
<ul data-start="1954" data-end="2105">
<li data-section-id="swuahf" data-start="1954" data-end="1991">pătrunjelul se toacă foarte mărunt;</li>
<li data-section-id="1pnryrq" data-start="1992" data-end="2031">se amestecă cu puÈin ulei de măsline;</li>
<li data-section-id="ph1rjs" data-start="2032" data-end="2075">se pune în forme pentru cuburi de gheaÈă;</li>
<li data-section-id="1ckq3ft" data-start="2076" data-end="2105">apoi se bagă la congelator.</li>
</ul>
<p data-start="2107" data-end="2142">Cuburile pot fi folosite direct în:</p>
<ul data-start="2143" data-end="2195">
<li data-section-id="16n9aio" data-start="2143" data-end="2150">supe;</li>
<li data-section-id="1n87a0i" data-start="2151" data-end="2160">sosuri;</li>
<li data-section-id="1kc29ht" data-start="2161" data-end="2172">tocăniÈe;</li>
<li data-section-id="iedpzy" data-start="2173" data-end="2195">mâncăruri cu legume.</li>
</ul>
<p data-start="2197" data-end="2289">Avantajul este că aroma se păstrează foarte bine, iar uleiul protejează verdeaÈa de oxidare.</p>
<h2 data-section-id="3whkuk" data-start="2291" data-end="2328">3. Uscarea corectă a pătrunjelului</h2>
<p data-start="2330" data-end="2436">DeÈi mulÈi spun că pătrunjelul uscat îÈi pierde gustul, dacă este uscat corect poate rămâne foarte aromat.</p>
<h3 data-section-id="ngzbz1" data-start="2438" data-end="2462">Metoda tradiÈională:</h3>
<ul data-start="2463" data-end="2554">
<li data-section-id="lw3scd" data-start="2463" data-end="2491">se spală Èi se usucă bine;</li>
<li data-section-id="1xeq4x5" data-start="2492" data-end="2521">se leagă în bucheÈele mici;</li>
<li data-section-id="9kwul5" data-start="2522" data-end="2554">se atârnă într-un loc aerisit.</li>
</ul>
<p data-start="2556" data-end="2573">Foarte important:</p>
<ul data-start="2574" data-end="2682">
<li data-section-id="4wfebb" data-start="2574" data-end="2599">să nu stea în umezeală;</li>
<li data-section-id="15ixlg1" data-start="2600" data-end="2643">să nu fie expus direct la soare puternic;</li>
<li data-section-id="lndzq4" data-start="2644" data-end="2682">să existe circulaÈie bună a aerului.</li>
</ul>
<p data-start="2684" data-end="2696">După uscare:</p>
<ul data-start="2697" data-end="2804">
<li data-section-id="172w1cl" data-start="2697" data-end="2721">frunzele se mărunÈesc;</li>
<li data-section-id="1x6rags" data-start="2722" data-end="2761">se păstrează în borcane bine închise;</li>
<li data-section-id="1gml6h6" data-start="2762" data-end="2804">se Èin într-un loc răcoros Èi întunecos.</li>
</ul>
<p data-start="2806" data-end="2908">MulÈi folosesc Èi deshidratoare electrice, care grăbesc procesul Èi păstrează mai bine culoarea verde.</p>
<h2 data-section-id="l5xqfo" data-start="2910" data-end="2941">4. Pătrunjel păstrat în ulei</h2>
<p data-start="2943" data-end="3004">O altă metodă folosită de gospodine este conservarea în ulei.</p>
<h3 data-section-id="1zua2m" data-start="3006" data-end="3024">Cum procedezi:</h3>
<ul data-start="3025" data-end="3139">
<li data-section-id="3937j0" data-start="3025" data-end="3055">toci pătrunjelul foarte fin;</li>
<li data-section-id="1bngui3" data-start="3056" data-end="3087">îl pui într-un borcan steril;</li>
<li data-section-id="1c50c7g" data-start="3088" data-end="3139">torni ulei de măsline până este complet acoperit.</li>
</ul>
<p data-start="3141" data-end="3166">Borcanul trebuie păstrat:</p>
<ul data-start="3167" data-end="3219">
<li data-section-id="1x4lljy" data-start="3167" data-end="3181">la frigider;</li>
<li data-section-id="c1qec0" data-start="3182" data-end="3204">într-un loc răcoros;</li>
<li data-section-id="wzh6dz" data-start="3205" data-end="3219">bine închis.</li>
</ul>
<p data-start="3221" data-end="3339">Această variantă este foarte practică pentru preparatele rapide, deoarece pătrunjelul este deja pregătit pentru gătit.</p>
<h2 data-section-id="14sbaqb" data-start="3341" data-end="3388">Când este cel mai bine să culegi pătrunjelul</h2>
<p data-start="3390" data-end="3474">MulÈi grădinari spun că aroma este mai puternică atunci când pătrunjelul este cules:</p>
<ul data-start="3475" data-end="3535">
<li data-section-id="mbt71e" data-start="3475" data-end="3495">dimineaÈa devreme;</li>
<li data-section-id="90ild9" data-start="3496" data-end="3535">înainte de căldura puternică a zilei.</li>
</ul>
<p data-start="3537" data-end="3614">În acel moment, frunzele îÈi păstrează mai bine uleiurile aromatice naturale.</p>
<h2 data-section-id="euzi1j" data-start="3616" data-end="3651">GreÈeli care pot strica verdeaÈa</h2>
<p data-start="3653" data-end="3740">Unele greÈeli aparent mici pot face pătrunjelul inutilizabil după congelare sau uscare.</p>
<p data-start="3742" data-end="3766">Cele mai frecvente sunt:</p>
<ul data-start="3767" data-end="3905">
<li data-section-id="k0vjib" data-start="3767" data-end="3797">păstrarea cu prea multă apă;</li>
<li data-section-id="jtqsdu" data-start="3798" data-end="3835">congelarea în pungi neînchise bine;</li>
<li data-section-id="ohmg1r" data-start="3836" data-end="3870">depozitarea în recipiente umede;</li>
<li data-section-id="1dc8kos" data-start="3871" data-end="3905">uscarea în locuri fără aerisire.</li>
</ul>
<p data-start="3907" data-end="3942">Din cauza umezelii, verdeaÈa poate:</p>
<ul data-start="3943" data-end="4002">
<li data-section-id="t5e43k" data-start="3943" data-end="3953">mucegăi;</li>
<li data-section-id="1oenhex" data-start="3954" data-end="3978">căpăta miros neplăcut;</li>
<li data-section-id="1nayqph" data-start="3979" data-end="4002">pierde complet aroma.</li>
</ul>
<h2 data-section-id="y2hs50" data-start="4004" data-end="4046">Cum se foloseÈte corect după conservare</h2>
<p data-start="4048" data-end="4111">Pătrunjelul congelat nu trebuie dezgheÈat înainte de utilizare.</p>
<p data-start="4113" data-end="4149">Cel mai bine este să fie pus direct:</p>
<ul data-start="4150" data-end="4198">
<li data-section-id="1nohbvv" data-start="4150" data-end="4173">în mâncare fierbinte;</li>
<li data-section-id="1wrbzbf" data-start="4174" data-end="4198">la finalul preparării.</li>
</ul>
<p data-start="4200" data-end="4207">Astfel:</p>
<ul data-start="4208" data-end="4305">
<li data-section-id="mhmdt2" data-start="4208" data-end="4230">îÈi păstrează aroma;</li>
<li data-section-id="1g1xogj" data-start="4231" data-end="4262">culoarea rămâne mai frumoasă;</li>
<li data-section-id="1os19ff" data-start="4263" data-end="4305">textura nu se deteriorează atât de tare.</li>
</ul>
<p data-start="4307" data-end="4459">Indiferent de metoda aleasă, conservarea corectă a pătrunjelului te poate ajuta să ai verdeaÈă aromată Èi gustoasă multe luni după terminarea sezonului.

Cum să păstrezi pătrunjelul verde și proaspăt luni întregi. Trucurile folosite de multe gospodine
