<p class="isSelectedEnd">BorÈul este ingredientul care oferă gustul acriÈor specific multor ciorbe româneÈti. DeÈi pare un detaliu simplu, momentul în care este adăugat poate influenÈa aroma finală a preparatului mai mult decât cred multe gospodine.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.3 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p class="isSelectedEnd">Tocmai de aceea, bucătăresele cu experienÈă respectă câteva reguli simple atunci când pregătesc ciorbele acrită cu borÈ.</p>
<h2>De ce este atât de important borÈul</h2>
<p class="isSelectedEnd">BorÈul tradiÈional este obÈinut prin fermentarea tărâÈelor de grâu Èi este folosit de generaÈii întregi pentru acrirea ciorbelor.</p>
<p class="isSelectedEnd">Pe lângă gustul specific, acesta oferă preparatului o aromă aparte pe care alte ingrediente folosite pentru acrire nu reuÈesc să o reproducă în totalitate.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.3 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<h2>Când se pune, de fapt, borÈul în ciorbă</h2>
<p class="isSelectedEnd">Una dintre cele mai răspândite greÈeli este adăugarea borÈului prea devreme.</p>
<p class="isSelectedEnd">SpecialiÈtii în gastronomie Èi gospodinele cu experienÈă recomandă ca borÈul să fie adăugat spre finalul preparării, după ce legumele Èi carnea sunt aproape complet fierte.</p>
<p class="isSelectedEnd">În acest fel, aroma lui se păstrează mai bine Èi nu este afectată de fierberea îndelungată.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.3 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<h2>De ce trebuie fiert separat</h2>
<p class="isSelectedEnd">Un truc folosit de multe gospodine este fierberea borÈului într-un vas separat.</p>
<p class="isSelectedEnd">Acesta se aduce la punctul de fierbere Èi apoi se adaugă în ciorbă.</p>
<p class="isSelectedEnd">Metoda este apreciată deoarece:</p>
<ul data-spread="false">
<li>intensifică aroma;</li>
<li>contribuie la omogenizarea gustului;</li>
<li>ajută la păstrarea calităÈii borÈului.</li>
</ul>
<h2>Cât timp trebuie să mai fiarbă după adăugare</h2>
<p class="isSelectedEnd">După ce este turnat în oală, borÈul nu trebuie lăsat să fiarbă foarte mult.</p>
<p class="isSelectedEnd">De regulă, sunt suficiente câteva clocote sau aproximativ 5-10 minute de fierbere uÈoară.</p>
<p class="isSelectedEnd">Fierberea excesivă poate diminua aroma specifică pe care o caută majoritatea gospodinelor.</p>
<h2>Cantitatea se adaugă treptat</h2>
<p class="isSelectedEnd">Nu toate tipurile de borÈ au aceeaÈi intensitate.</p>
<p class="isSelectedEnd">Din acest motiv, este recomandat să fie adăugat treptat Èi gustat pe parcurs.</p>
<p class="isSelectedEnd">Astfel poate fi obÈinut echilibrul perfect între gustul legumelor, al cărnii Èi aciditatea specifică.</p>
<h2>BorÈul rece poate influenÈa preparatul</h2>
<p class="isSelectedEnd">Un alt detaliu pe care multe persoane îl ignoră este temperatura borÈului.</p>
<p class="isSelectedEnd">Adăugarea directă a unui borÈ foarte rece poate modifica temperatura preparatului Èi poate influenÈa procesul de gătire.</p>
<p class="isSelectedEnd">De aceea, multe gospodine preferă să îl încălzească înainte.</p>
<h2>VerdeÈurile se pun la final</h2>
<p class="isSelectedEnd">Pentru o aromă cât mai intensă, verdeÈurile proaspete sunt adăugate după oprirea focului.</p>
<p class="isSelectedEnd">Cele mai folosite sunt:</p>
<ul data-spread="false">
<li>leuÈteanul;</li>
<li>pătrunjelul;</li>
<li>mărarul.</li>
</ul>
<p class="isSelectedEnd">Acestea îÈi păstrează mai bine aroma Èi prospeÈimea.</p>
<h2>GreÈeli care pot afecta gustul ciorbei</h2>
<p class="isSelectedEnd">Printre cele mai frecvente se numără:</p>
<ul data-spread="false">
<li>adăugarea borÈului prea devreme;</li>
<li>fierberea excesivă după acrire;</li>
<li>folosirea unei cantităÈi prea mari de borÈ din prima;</li>
<li>lipsa gustării preparatului înainte de servire;</li>
<li>adăugarea verdeÈurilor la începutul gătirii.</li>
</ul>
<h2>Concluzie</h2>
<p>Secretul unei ciorbe reuÈite nu stă doar în ingrediente, ci Èi în momentul în care acestea sunt adăugate. BorÈul se pune de regulă la finalul preparării, după ce este fiert separat, iar ciorba mai trebuie lăsată să dea doar câteva clocote. Acest detaliu simplu poate face diferenÈa dintre o ciorbă obiÈnuită Èi una cu adevărat gustoasă.

Greșeala pe care mulți o fac când pun borș în ciorbă. Momentul care poate schimba complet gustul
