<p data-start="210" data-end="592">Primăvara aduce pe masă una dintre cele mai simple, dar Èi cele mai valoroase mâncăruri tradiÈionale româneÈti: mâncarea de urzici. Considerată de secole un adevărat aliment curativ, urzica este apreciată pentru conÈinutul ridicat de fier, clorofilă Èi vitamine, fiind consumată mai ales pentru curăÈarea organismului, refacerea energiei după iarnă Èi susÈinerea sănătăÈii generale.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="594" data-end="904">DeÈi este cunoscută mai ales ca garnitură sau mâncare uÈoară, puÈini Ètiu că urzica poate deveni un fel principal consistent atunci când este gătită cu mălai. Această variantă veche, din bucătăria Èărănească, transforma o mâncare modestă într-un preparat săÈios, potrivit atât pentru prânz, cât Èi pentru cină.</p>
<p data-start="906" data-end="1277">Mălaiul are rolul de a lega compoziÈia, de a-i oferi consistenÈă Èi de a transforma urzicile dintr-o simplă mâncare de sezon într-un preparat complet, care Èine de foame Èi oferă energie de durată. Este o reÈetă simplă, dar extrem de eficientă, folosită mai ales în perioadele de post sau atunci când gospodinele doreau să obÈină o masă hrănitoare din ingrediente puÈine.</p>
<h3 data-start="1279" data-end="1322">De ce merită să încerci urzici cu mălai</h3>
<p data-start="1324" data-end="1654">Urzicile sunt recunoscute pentru efectele lor benefice asupra sângelui Èi circulaÈiei, fiind folosite tradiÈional pentru susÈinerea organismului în perioadele de oboseală Èi slăbiciune. Combinate cu mălai, acestea devin mai săÈioase, oferă energie constantă Èi nu îngreunează digestia, aÈa cum se întâmplă cu alte mâncăruri grele.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="1656" data-end="1908">ReÈeta este ideală în post, dar poate fi adaptată foarte uÈor Èi pentru mesele de dulce. Servită alături de ouă ochiuri sau ouă poÈate, mâncarea de urzici cu mălai capătă un plus de proteină Èi devine o masă completă, potrivită pentru întreaga familie.</p>
<h3 data-start="1910" data-end="1962">Mâncare de urzici cu mălai – reÈetă tradiÈională</h3>
<p data-start="1964" data-end="1980"><strong data-start="1964" data-end="1980">Ingrediente:</strong></p>
<ul data-start="1981" data-end="2123">
<li data-start="1981" data-end="2006">
<p data-start="1983" data-end="2006">1 kg urzici proaspete</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="2007" data-end="2029">
<p data-start="2009" data-end="2029">5 linguri de mălai</p>
</li>
<li data-start="2030" data-end="2041">
<p data-start="2032" data-end="2041">1 ceapă</p>
</li>
<li data-start="2042" data-end="2066">
<p data-start="2044" data-end="2066">3–4 căÈei de usturoi</p>
</li>
<li data-start="2067" data-end="2081">
<p data-start="2069" data-end="2081">50 ml ulei</p>
</li>
<li data-start="2082" data-end="2094">
<p data-start="2084" data-end="2094">leuÈtean</p>
</li>
<li data-start="2095" data-end="2123">
<p data-start="2097" data-end="2123">sare Èi piper, după gust</p>
</li>
</ul>
<p data-start="2125" data-end="2146"><strong data-start="2125" data-end="2146">Mod de preparare:</strong></p>
<p data-start="2148" data-end="2432">Urzicile se curăÈă cu atenÈie Èi se spală în mai multe ape, până când nu mai rămâne nisip sau impurităÈi. Se pun la fiert într-o cantitate generoasă de apă, aproximativ 3 litri. În oală se adaugă ceapa curăÈată Èi tăiată în jumătate, împreună cu câteva fire de leuÈtean, pentru aromă.</p>
<p data-start="2434" data-end="2657">Se lasă la fiert timp de 25–30 de minute, până când urzicile sunt bine pătrunse. După fierbere, urzicile se scot Èi se lasă la scurs. Apa în care au fiert se păstrează, însă ceapa se îndepărtează pentru a evita gustul amar.</p>
<p data-start="2659" data-end="2762">Urzicile bine scurse se amestecă cu cele 5 linguri de mălai, până când se obÈine o compoziÈie uniformă.</p>
<p data-start="2764" data-end="3011">Într-o tigaie încăpătoare se încinge uleiul, apoi se adaugă amestecul de urzici cu mălai. Se Èine pe foc mai mare timp de 3–4 minute, amestecând constant, după care se adaugă treptat aproximativ jumătate de litru din apa în care au fiert urzicile.</p>
<p data-start="3013" data-end="3168">Mâncarea se lasă să fiarbă până când mălaiul este complet gătit, iar compoziÈia capătă o textură cremoasă Èi legată. Se potriveÈte gustul cu sare Èi piper.</p>
<p data-start="3170" data-end="3348">La final se adaugă usturoiul mărunÈit sau zdrobit Èi puÈin leuÈtean proaspăt tocat. Usturoiul se pune întotdeauna la sfârÈit, pentru a-Èi păstra aroma intensă Èi gustul specific.</p>
<p data-start="3350" data-end="3640" data-is-last-node="" data-is-only-node="">Mâncarea de urzici cu mălai se poate servi simplă, caldă, sau alături de ouă ochiuri ori ouă poÈate, în funcÈie de preferinÈe. Este una dintre acele reÈete vechi care demonstrează că, din ingrediente simple, se poate obÈine un preparat gustos, săÈios Èi potrivit pentru mesele de primăvară.

Învață să prepari rapid mâncarea de urzici cu mălai. Rețeta veche de primăvară care ține loc de fel principal
