<p class="PDq2pG_selectionAnchorContainer" data-start="122" data-end="383"><strong data-start="122" data-end="383">Mujdeiul de usturoi este nelipsit lângă peÈte, cartofi, mămăligă sau preparate la grătar, iar în Delta Dunării are un gust aparte. Secretul nu stă într-un ingredient complicat, ci în modul în care este zdrobit usturoiul Èi în felul în care este legat sosul.</strong></p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="385" data-end="613">În gospodăriile din Deltă, mujdeiul este adesea pregătit simplu, dar cu multă atenÈie. Usturoiul trebuie să fie bine pisat, sarea se adaugă de la început, iar uleiul se încorporează treptat, până când compoziÈia devine cremoasă.</p>
<h2 data-section-id="13off39" data-start="615" data-end="629">Ingrediente</h2>
<ul data-start="631" data-end="827">
<li data-section-id="142hqlz" data-start="631" data-end="659">1 căpăÈână mare de usturoi</li>
<li data-section-id="o9cjqc" data-start="660" data-end="686">1 linguriÈă rasă de sare</li>
<li data-section-id="1ehnsr8" data-start="687" data-end="708">3-4 linguri de ulei</li>
<li data-section-id="ccwgqq" data-start="709" data-end="730">100-150 ml apă rece</li>
<li data-section-id="1ataw3u" data-start="731" data-end="789">1 linguriÈă de oÈet sau puÈină zeamă de lămâie, opÈional</li>
<li data-section-id="86j1tl" data-start="790" data-end="827">puÈin pătrunjel sau mărar, opÈional</li>
</ul>
<h2 data-section-id="1wfw0q9" data-start="829" data-end="858">Cum se pregăteÈte mujdeiul</h2>
<p data-start="860" data-end="988">CurăÈă căÈeii de usturoi Èi pune-i într-un mojar. Adaugă sarea Èi zdrobeÈte usturoiul foarte bine, până când obÈii o pastă fină.</p>
<p data-start="990" data-end="1154">Dacă nu ai mojar, poÈi folosi o presă de usturoi, însă pentru un rezultat cât mai apropiat de metoda tradiÈională este bine ca usturoiul să fie frecat bine cu sare.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="1156" data-end="1306">După ce ai obÈinut pasta de usturoi, începe să adaugi uleiul puÈin câte puÈin, exact ca la maioneză. Amestecă energic după fiecare cantitate adăugată.</p>
<p data-start="1308" data-end="1410">Treptat, usturoiul îÈi schimbă textura, iar compoziÈia devine mai cremoasă Èi mai deschisă la culoare.</p>
<h2 data-section-id="1fbeh7x" data-start="1412" data-end="1450">Secretul simplu care face diferenÈa</h2>
<p data-start="1452" data-end="1514"><strong data-start="1452" data-end="1514">Apa se adaugă abia la final Èi trebuie să fie foarte rece.</strong></p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="1516" data-end="1631">Aceasta subÈiază sosul fără să-i estompeze aroma Èi îi oferă consistenÈa potrivită pentru peÈtele prăjit sau fript.</p>
<p data-start="1633" data-end="1830">Apa trebuie turnată treptat, în funcÈie de consistenÈa dorită. Pentru un mujdei mai gros, foloseÈte mai puÈină. Pentru unul mai lichid, potrivit lângă peÈte Èi mămăligă, cantitatea poate fi mărită.</p>
<p data-start="1832" data-end="1989">La final, după gust, poÈi adăuga puÈin oÈet sau câteva picături de zeamă de lămâie. Acestea echilibrează iuÈeala usturoiului Èi dau sosului o notă proaspătă.</p>
<h2 data-section-id="1odj23k" data-start="1991" data-end="2037">De ce usturoiul se freacă împreună cu sarea</h2>
<p data-start="2039" data-end="2076">Sarea nu are doar rolul de a da gust.</p>
<p data-start="2078" data-end="2206">Atunci când este zdrobit împreună cu sarea, usturoiul se transformă mai uÈor într-o pastă fină Èi îÈi eliberează mai bine aroma.</p>
<p data-start="2208" data-end="2328">Din acest motiv, mujdeiul făcut în mojar poate avea o consistenÈă diferită de cel pentru care usturoiul este doar tocat.</p>
<h2 data-section-id="ovb663" data-start="2330" data-end="2358">Se poate pune Èi verdeaÈă</h2>
<p data-start="2360" data-end="2483">În funcÈie de preparatul lângă care este servit, mujdeiul poate fi completat cu puÈin pătrunjel sau mărar tocat foarte fin.</p>
<p data-start="2485" data-end="2598">Pentru peÈte, mărarul se potriveÈte foarte bine, în timp ce pătrunjelul oferă un gust mai proaspăt Èi echilibrat.</p>
<h2 data-section-id="lgsu73" data-start="2600" data-end="2629">Cu ce se serveÈte mujdeiul</h2>
<p data-start="2631" data-end="2762">Este delicios alături de peÈte prăjit, peÈte la grătar, saramură de peÈte, mămăligă, cartofi copÈi sau prăjiÈi Èi legume la grătar.</p>
<p data-start="2764" data-end="2881">CombinaÈia clasică rămâne însă cea cu peÈte Èi mămăligă, unde sosul aromat de usturoi completează perfect preparatul.</p>
<h2 data-section-id="ijsoil" data-start="2883" data-end="2926">O reÈetă simplă, dar cu un gust puternic</h2>
<p data-start="2928" data-end="3077">FrumuseÈea mujdeiului tradiÈional stă tocmai în simplitatea lui. Nu are nevoie de multe ingrediente, ci de usturoi bun, sare, puÈin ulei Èi apă rece.</p>
<p data-start="3079" data-end="3284"><strong data-start="3079" data-end="3284">Dacă usturoiul este frecat foarte bine cu sare, uleiul este încorporat treptat, iar apa rece este adăugată abia la final, rezultatul va fi un mujdei cremos, aromat Èi numai bun lângă peÈte Èi mămăligă.</strong>

Mujdeiul ca în Deltă, de te lingi pe degete! Secretul simplu care îi dă un gust de neuitat
