<p data-start="107" data-end="400">Fasolea este unul dintre alimentele nelipsite din bucătăria românească. O folosim la iahnie, ciorbe, fasole bătută sau în numeroase preparate de post, însă există o problemă pe care aproape orice gospodină a întâlnit-o: <strong data-start="327" data-end="399">uneori fasolea pare că nu mai fierbe, indiferent cât timp stă pe foc</strong>.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="402" data-end="492">Mai ales atunci când boabele sunt mai vechi, timpul de preparare poate deveni foarte lung.</p>
<p data-start="494" data-end="699">Există însă câteva trucuri simple care pot grăbi fierberea Èi pot ajuta boabele să devină moi Èi cremoase. Unul dintre cele mai cunoscute presupune folosirea unei cantităÈi mici de <strong data-start="675" data-end="698">bicarbonat de sodiu</strong>.</p>
<p data-start="701" data-end="796">Contează însă când îl adaugi, cât foloseÈti Èi ce alte ingrediente trebuie lăsate pentru final.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<h2 data-section-id="1f70knk" data-start="798" data-end="847">De ce unele boabe de fasole fierb atât de greu</h2>
<p data-start="849" data-end="903">Nu toate boabele de fasole se comportă la fel în oală.</p>
<p data-start="905" data-end="1029">Soiul, vechimea boabelor, modul în care au fost depozitate Èi chiar apa folosită pot influenÈa timpul necesar pentru gătire.</p>
<p data-start="1031" data-end="1161">Fasolea uscată care a stat foarte mult timp depozitată poate necesita mai multă răbdare decât fasolea dintr-o recoltă mai recentă.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="1163" data-end="1238">De aceea, primul lucru important este să nu sărim peste etapa de pregătire.</p>
<h2 data-section-id="kh2pzt" data-start="1240" data-end="1286">Lasă fasolea la înmuiat înainte să o fierbi</h2>
<p data-start="1288" data-end="1411">Unul dintre cele mai simple lucruri pe care le poÈi face este să pui fasolea la înmuiat cu câteva ore înainte de preparare.</p>
<p data-start="1413" data-end="1478">Ideal este să stea în apă <strong data-start="1439" data-end="1477">cel puÈin 6–8 ore sau peste noapte</strong>.</p>
<p data-start="1480" data-end="1613">Boabele absorb treptat apă Èi încep să se înmoaie înainte să ajungă în oală. Astfel, timpul petrecut efectiv la fiert poate fi redus.</p>
<p data-start="1615" data-end="1726">Pune fasolea într-un vas suficient de încăpător Èi acoper-o bine cu apă, deoarece boabele îÈi vor mări volumul.</p>
<p data-start="1728" data-end="1778">A doua zi, apa se aruncă, iar fasolea se clăteÈte.</p>
<p data-start="1780" data-end="1826">Abia apoi este pusă la fiert în apă proaspătă.</p>
<h2 data-section-id="1x6fu7h" data-start="1828" data-end="1865">Trucul cu bicarbonat pentru fasole</h2>
<p data-start="1867" data-end="1954">Bicarbonatul de sodiu poate fi folosit pentru a ajuta boabele să se înmoaie mai repede.</p>
<p data-start="1956" data-end="2116">ExplicaÈia este legată de modificarea pH-ului apei. Un mediu mai alcalin favorizează înmuierea structurii boabelor, ceea ce poate scurta timpul necesar gătirii.</p>
<p data-start="2118" data-end="2176">Bicarbonatul poate fi folosit chiar din etapa de înmuiere.</p>
<p data-start="2178" data-end="2306">Adaugă o cantitate mică în apa în care laÈi fasolea peste noapte. După înmuiere, <strong data-start="2259" data-end="2305">aruncă apa Èi clăteÈte foarte bine boabele</strong>.</p>
<p data-start="2308" data-end="2375">Această etapă este importantă înainte ca fasolea să ajungă în oală.</p>
<h2 data-section-id="i6rdid" data-start="2377" data-end="2402">Cât bicarbonat se pune</h2>
<p data-start="2404" data-end="2445">Aici trebuie acordată atenÈie cantităÈii.</p>
<p data-start="2447" data-end="2504">Mai mult bicarbonat nu înseamnă neapărat fasole mai bună.</p>
<p data-start="2506" data-end="2698">În articolul-sursă este recomandată <strong data-start="2542" data-end="2580">o linguriÈă de bicarbonat de sodiu</strong> în apa pentru înmuiere. AceeaÈi sursă menÈionează posibilitatea folosirii unei cantităÈi mici Èi în timpul fierberii.</p>
<p data-start="2700" data-end="2731">Important este să nu exagerezi.</p>
<p data-start="2733" data-end="2811">Prea mult bicarbonat poate modifica textura Èi, mai ales, gustul preparatului.</p>
<p data-start="2813" data-end="2902">Scopul este să ajuÈi fasolea să se înmoaie, nu să simÈi bicarbonatul atunci când mănânci.</p>
<h2 data-section-id="722dgj" data-start="2904" data-end="2948">Ce faci după ce fasolea a stat la înmuiat</h2>
<p data-start="2950" data-end="3015">După cele 6–8 ore sau după o noapte întreagă, scurge complet apa.</p>
<p data-start="3017" data-end="3088">ClăteÈte fasolea bine Èi pune boabele într-o oală cu <strong data-start="3070" data-end="3087">apă proaspătă</strong>.</p>
<p data-start="3090" data-end="3204">Nu este recomandat în articolul-sursă să foloseÈti pentru gătire aceeaÈi apă în care boabele au stat peste noapte.</p>
<p data-start="3206" data-end="3257">În acest moment poÈi începe fierberea propriu-zisă.</p>
<p data-start="3259" data-end="3354">Dacă ai o fasole care se înmoaie foarte greu, trucul cu bicarbonatul poate fi deosebit de util.</p>
<h2 data-section-id="133ynv1" data-start="3356" data-end="3407">Fasolea veche poate avea nevoie de mai mult timp</h2>
<p data-start="3409" data-end="3493">Ai respectat reÈeta pe care o foloseÈti de ani de zile, dar fasolea tot rămâne tare?</p>
<p data-start="3495" data-end="3527">Problema poate să nu fie reÈeta.</p>
<p data-start="3529" data-end="3615">Boabele mai vechi sau care au fost depozitate o perioadă lungă se pot înmuia mai greu.</p>
<p data-start="3617" data-end="3743">Tocmai în asemenea situaÈii etapa de înmuiere devine importantă, iar bicarbonatul poate ajuta la scurtarea timpului de gătire.</p>
<p data-start="3745" data-end="3857">Dacă pregăteÈti frecvent fasole, vei observa că două pungi aparent identice pot avea timpi diferiÈi de fierbere.</p>
<h2 data-section-id="2n3sm5" data-start="3859" data-end="3902">Nu pune ingredientele acide prea devreme</h2>
<p data-start="3904" data-end="4011">Un alt detaliu important este momentul în care adaugi roÈiile, bulionul, oÈetul sau alte ingrediente acide.</p>
<p data-start="4013" data-end="4091">Dacă vrei ca fasolea să se înmoaie mai repede, <strong data-start="4060" data-end="4090">nu le adăuga de la început</strong>.</p>
<p data-start="4093" data-end="4145">Ingredientele acide pot încetini înmuierea boabelor.</p>
<p data-start="4147" data-end="4258">Lasă mai întâi fasolea să ajungă aproape de textura dorită Èi abia apoi adaugă ingredientele acide ale reÈetei.</p>
<p data-start="4260" data-end="4385">Este o regulă simplă care poate face diferenÈa între o fasole fragedă Èi una care rămâne tare după mult timp petrecut pe foc.</p>
<h2 data-section-id="xkammy" data-start="4387" data-end="4413">Dar sarea când se pune?</h2>
<p data-start="4415" data-end="4489">Articolul-sursă recomandă adăugarea sării în ultimele faze ale preparării.</p>
<p data-start="4491" data-end="4584">Astfel, poÈi lăsa fasolea să fiarbă Èi să se înmoaie înainte de a definitiva gustul mâncării.</p>
<p data-start="4586" data-end="4705">Mai ales dacă foloseÈti Èi alte ingrediente sărate, este util să guÈti preparatul spre final Èi să ajustezi cantitatea.</p>
<h2 data-section-id="3ziuvf" data-start="4707" data-end="4757">Oala sub presiune scurtează considerabil timpul</h2>
<p data-start="4759" data-end="4875">Dacă prepari des fasole Èi vrei să economiseÈti timp, oala sub presiune este una dintre cele mai eficiente variante.</p>
<p data-start="4877" data-end="4981">În interiorul ei, presiunea permite apei să atingă temperaturi mai ridicate decât într-o oală obiÈnuită.</p>
<p data-start="4983" data-end="5024">Rezultatul este o gătire mult mai rapidă.</p>
<p data-start="5026" data-end="5089">Èi în acest caz, fasolea poate fi pusă în prealabil la înmuiat.</p>
<p data-start="5091" data-end="5228">Respectă însă întotdeauna instrucÈiunile producătorului oalei privind cantitatea de apă, nivelul maxim de umplere Èi timpul de preparare.</p>
<h2 data-section-id="2l6qc3" data-start="5230" data-end="5269">Ordinea corectă poate face diferenÈa</h2>
<p data-start="5271" data-end="5383">Dacă vrei să obÈii o fasole bine fiartă fără să petreci ore întregi lângă aragaz, procesul poate fi simplificat.</p>
<p data-start="5385" data-end="5418">Mai întâi alegi Èi speli boabele.</p>
<p data-start="5420" data-end="5563">Le pui la înmuiat timp de 6–8 ore sau peste noapte. Dacă doreÈti să foloseÈti trucul, adaugi o cantitate mică de bicarbonat în apa de înmuiere.</p>
<p data-start="5565" data-end="5619">După aceea arunci apa Èi clăteÈti foarte bine fasolea.</p>
<p data-start="5621" data-end="5723">Pui boabele la fiert în apă proaspătă Èi eviÈi ingredientele acide până când acestea sunt aproape moi.</p>
<p data-start="5725" data-end="5832">Abia spre final completezi preparatul cu roÈii, bulion, oÈet sau celelalte ingrediente prevăzute de reÈetă.</p>
<h2 data-section-id="1jqko7n" data-start="5834" data-end="5883">Cele mai frecvente greÈeli când fierbi fasolea</h2>
<p data-start="5885" data-end="5902">Prima este graba.</p>
<p data-start="5904" data-end="6014">Dacă sari peste înmuiere, mai ales în cazul unor boabe mai vechi, timpul petrecut cu oala pe foc poate creÈte.</p>
<p data-start="6016" data-end="6077">A doua este folosirea unei cantităÈi prea mari de bicarbonat.</p>
<p data-start="6079" data-end="6139">PuÈin poate ajuta. Prea mult poate strica gustul Èi textura.</p>
<p data-start="6141" data-end="6209">A treia greÈeală este adăugarea prea devreme a ingredientelor acide.</p>
<p data-start="6211" data-end="6317">Dacă fasolea este încă tare, las-o mai întâi să se înmoaie Èi ocupă-te ulterior de sos Èi de gustul final.</p>
<p data-start="6319" data-end="6426">Èi, bineînÈeles, nu presupune că fiecare pungă de fasole va fierbe exact la fel. Verifică periodic boabele.</p>
<h2 data-section-id="laph02" data-start="6428" data-end="6469">Cum îÈi dai seama că fasolea este gata</h2>
<p data-start="6471" data-end="6535">Nu te baza exclusiv pe timpul trecut de când ai pus oala pe foc.</p>
<p data-start="6537" data-end="6570">Ia o boabă Èi verifică-i textura.</p>
<p data-start="6572" data-end="6705">Fasolea bine gătită trebuie să fie moale până în centru, fără miez tare, dar textura exactă depinde Èi de preparatul pe care îl faci.</p>
<p data-start="6707" data-end="6767">Pentru fasole bătută, de exemplu, vei dori boabe foarte moi.</p>
<p data-start="6769" data-end="6922">Pentru anumite salate sau preparate în care boabele trebuie să rămână întregi, trebuie să opreÈti fierberea înainte ca acestea să înceapă să se destrame.</p>
<h2 data-section-id="1gltmmh" data-start="6924" data-end="6967">Un truc simplu poate economisi mult timp</h2>
<p data-start="6969" data-end="7056">Secretul unei fasole care fierbe mai repede nu stă într-un singur ingredient miraculos.</p>
<p data-start="7058" data-end="7261">Cele mai bune rezultate vin din combinarea câtorva paÈi simpli: <strong data-start="7122" data-end="7260">înmuierea din timp, folosirea atentă a bicarbonatului, apa proaspătă pentru fierbere Èi adăugarea ingredientelor acide abia spre final</strong>.</p>
<p data-start="7263" data-end="7343">Iar dacă ai o oală sub presiune, timpul de preparare poate fi redus Èi mai mult.</p>
<p data-start="7345" data-end="7506">În loc să laÈi fasolea ore întregi pe foc Èi să te întrebi de ce boabele sunt încă tari, pregătirea făcută cu o seară înainte îÈi poate uÈura considerabil munca.

Ce să pui în fasole ca să fiarbă mai repede. Trucurile simple care te scapă de ore întregi de așteptare
