<p class="PDq2pG_selectionAnchorContainer" data-start="165" data-end="372">După ce se termină castraveÈii din borcan, mulÈi aruncă imediat zeama rămasă. TotuÈi, dacă murăturile au fost preparate Èi păstrate în condiÈii bune, lichidul poate avea mai multe întrebuinÈări în bucătărie.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="374" data-end="563">Este acru, sărat Èi foarte aromat, aÈa că poate înlocui alte ingrediente în anumite preparate. Dar există Èi situaÈii în care <strong data-start="500" data-end="562">zeama dintr-un borcan trebuie aruncată fără să fie gustată</strong>.</p>
<p data-start="565" data-end="591">DiferenÈa este importantă.</p>
<h3 data-section-id="1kln193" data-start="593" data-end="620">O poÈi folosi la salate</h3>
<p data-start="622" data-end="695">Una dintre cele mai simple utilizări este în dressingurile pentru salate.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="697" data-end="884">O cantitate mică de zeamă de castraveÈi muraÈi poate înlocui o parte din oÈet sau sucul de lămâie. Combinată cu ulei, muÈtar Èi condimente, poate da unui dressing un gust mult mai intens.</p>
<p data-start="886" data-end="908">Ai grijă însă la sare.</p>
<p data-start="910" data-end="987">Zeama este deja sărată, aÈa că gustă preparatul înainte de a mai adăuga sare.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<h3 data-section-id="gjuv3v" data-start="989" data-end="1025">Poate da gust salatei de cartofi</h3>
<p data-start="1027" data-end="1070">Cartofii fierÈi absorb foarte bine aromele.</p>
<p data-start="1072" data-end="1221">Câteva linguri de zeamă de murături adăugate peste cartofii încă uÈor calzi pot oferi aciditate Èi aromă înainte de adăugarea celorlalte ingrediente.</p>
<p data-start="1223" data-end="1310">AcelaÈi principiu poate fi folosit Èi la anumite salate cu legume, maioneză sau muÈtar.</p>
<p data-start="1312" data-end="1386">Nu este nevoie de mult. Începe cu o cantitate mică Èi ajustează după gust.</p>
<h3 data-section-id="1ml5u4g" data-start="1388" data-end="1432">Un ingredient interesant pentru marinade</h3>
<p data-start="1434" data-end="1505">Aciditatea lichidului îl face util Èi în anumite marinade pentru carne.</p>
<p data-start="1507" data-end="1598">Zeama poate fi combinată cu ulei, usturoi, verdeÈuri Èi condimente, în funcÈie de preparat.</p>
<p data-start="1600" data-end="1742">Dar există un detaliu important: <strong data-start="1633" data-end="1696">nu lăsa carnea excesiv de mult într-o marinadă foarte acidă</strong>, deoarece textura se poate modifica neplăcut.</p>
<p data-start="1744" data-end="1862">Iar lichidul care a intrat în contact cu carne crudă nu trebuie reutilizat ca sos fără tratament termic corespunzător.</p>
<h3 data-section-id="rjnbnh" data-start="1864" data-end="1900">Poate schimba gustul unor sosuri</h3>
<p data-start="1902" data-end="2011">O lingură sau două pot fi suficiente pentru a aduce aciditate într-un sos care pare prea gras sau prea dulce.</p>
<p data-start="2013" data-end="2092">Poate fi folosită, de exemplu, în sosuri pe bază de maioneză, muÈtar sau iaurt.</p>
<p data-start="2094" data-end="2128">Secretul este să o adaugi treptat.</p>
<p data-start="2130" data-end="2268">Zeama diferă mult de la un borcan la altul: unele sunt foarte sărate, altele foarte acre sau puternic aromate cu usturoi, mărar ori hrean.</p>
<h3 data-section-id="1mfjckq" data-start="2270" data-end="2306">Merge Èi în unele supe Èi ciorbe</h3>
<p data-start="2308" data-end="2386">În bucătăria românească suntem obiÈnuiÈi să acrim ciorbele în diferite moduri.</p>
<p data-start="2388" data-end="2533">O cantitate mică de zeamă de murături poate fi folosită Èi pentru ajustarea gustului unor supe sau ciorbe, dacă aroma preparatului se potriveÈte.</p>
<p data-start="2535" data-end="2597">Adaug-o treptat Èi verifică gustul înainte de a mai pune sare.</p>
<p data-start="2599" data-end="2699">Este mult mai uÈor să mai adaugi puÈin decât să repari o mâncare devenită prea sărată sau prea acră.</p>
<h3 data-section-id="1pclje" data-start="2701" data-end="2743">PoÈi pune alte legume în zeama rămasă?</h3>
<p data-start="2745" data-end="2778">Aici trebuie făcută o distincÈie.</p>
<p data-start="2780" data-end="2924">Faptul că ai terminat castraveÈii nu înseamnă că zeama rămasă poate fi folosită la nesfârÈit ca o nouă soluÈie de conservare pentru alte legume.</p>
<p data-start="2926" data-end="3134">CompoziÈia Èi aciditatea lichidului s-au modificat în contact cu alimentele, iar reutilizarea pentru conservare pe termen lung nu oferă aceleaÈi garanÈii ca o reÈetă testată Èi pregătită corect de la început.</p>
<p data-start="3136" data-end="3250">Pentru murături destinate păstrării îndelungate, este mai sigur să prepari o soluÈie nouă după o reÈetă potrivită.</p>
<h3 data-section-id="1tvzwc5" data-start="3252" data-end="3293">Când trebuie aruncată fără să o guÈti</h3>
<p data-start="3295" data-end="3326">Aici nu merită făcută economie.</p>
<p data-start="3328" data-end="3481">Dacă borcanul prezintă <strong data-start="3351" data-end="3441">mucegai, miros respingător, scurgeri, capac bombat sau alte semne evidente de alterare</strong>, nu folosi nici legumele Èi nici zeama.</p>
<p data-start="3483" data-end="3535">Nu gusta lichidul pentru a decide dacă mai este bun.</p>
<p data-start="3537" data-end="3622">La alimentele conservate, aspectul Èi mirosul suspect trebuie tratate cu seriozitate.</p>
<h3 data-section-id="ebapdg" data-start="3624" data-end="3671">Zeama tulbure înseamnă că trebuie aruncată?</h3>
<p data-start="3673" data-end="3684">Nu automat.</p>
<p data-start="3686" data-end="3843">La murăturile fermentate natural, saramura poate deveni tulbure în timpul procesului normal de fermentaÈie. Poate apărea Èi sediment pe fundul recipientului.</p>
<p data-start="3845" data-end="3933">De aceea, <strong data-start="3855" data-end="3932">tulburarea singură nu este suficientă pentru a spune că zeama s-a stricat</strong>.</p>
<p data-start="3935" data-end="4039">SituaÈia trebuie evaluată împreună cu alte semne, precum mucegaiul, mirosul anormal Èi starea legumelor.</p>
<h3 data-section-id="1kjk836" data-start="4041" data-end="4074">AtenÈie la cantitatea de sare</h3>
<p data-start="4076" data-end="4156">Chiar dacă zeama este bună, asta nu înseamnă că trebuie băută în cantităÈi mari.</p>
<p data-start="4158" data-end="4252">Saramura de murături poate conÈine <strong data-start="4193" data-end="4207">mult sodiu</strong>, iar cantitatea diferă în funcÈie de reÈetă.</p>
<p data-start="4254" data-end="4373">Acesta este un detaliu important mai ales pentru persoanele cărora medicul le-a recomandat să limiteze aportul de sare.</p>
<p data-start="4375" data-end="4470">Prin urmare, faptul că un produs este tradiÈional nu înseamnă că poate fi consumat fără limită.</p>
<h3 data-section-id="sb335b" data-start="4472" data-end="4517">Nu toate zemurile de murături sunt la fel</h3>
<p data-start="4519" data-end="4657">Există o diferenÈă importantă între zeama provenită din <strong data-start="4575" data-end="4610">murături fermentate în saramură</strong> Èi lichidul din murăturile conservate în oÈet.</p>
<p data-start="4659" data-end="4706">Gustul, aciditatea Èi compoziÈia sunt diferite.</p>
<p data-start="4708" data-end="4815">De aceea, când foloseÈti lichidul într-o reÈetă, adaptează cantitatea după tipul de murături pe care îl ai.</p>
<h3 data-section-id="1j5zo21" data-start="4817" data-end="4861">Regula simplă înainte să arunci borcanul</h3>
<p data-start="4863" data-end="5000">Dacă murăturile au fost păstrate corespunzător Èi nu există semne de alterare, zeama rămasă poate deveni un ingredient util în bucătărie.</p>
<p data-start="5002" data-end="5092">O poÈi încerca în <strong data-start="5020" data-end="5091">dressinguri, salate de cartofi, marinade, sosuri sau anumite ciorbe</strong>.</p>
<p data-start="5094" data-end="5255">Dar nu o reutiliza la întâmplare pentru conservarea pe termen lung a altor legume Èi nu încerca să salvezi lichidul dintr-un borcan care prezintă semne suspecte.</p>
<p data-start="5257" data-end="5369">Uneori, ceea ce pare doar „zeama rămasă în borcan” poate înlocui cu succes un ingredient din următoarea mâncare.

Nu arunca zeama de la murături! La ce o poți folosi și când NU este bine să o consumi
