<p data-start="251" data-end="527">ChifteluÈele mănăstireÈti de post sunt un preparat mai puÈin cunoscut în bucătăria modernă, dar des întâlnit în mănăstiri Èi în familiile care păstrează reÈetele vechi de post. DeÈi ingredientele sunt simple, rezultatul este o mâncare consistentă, gustoasă Èi foarte săÈioasă.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="529" data-end="775">ReÈeta apare sub denumirea „chiftele din fasole boabe cu garnitură de orez” în volumul <em data-start="616" data-end="647">Mâncăruri Èi dulciuri de post</em>, publicat de prezbitera Garoafa Coman în anul 1994, Èi este apreciată pentru echilibrul dintre legume, verdeÈuri Èi condimente.</p>
<hr data-start="777" data-end="780" />
<h3 data-start="782" data-end="806">Ingrediente necesare</h3>
<ul data-start="808" data-end="1096">
<li data-start="808" data-end="834">
<p data-start="810" data-end="834">2 căni de fasole boabe</p>
</li>
<li data-start="835" data-end="860">
<p data-start="837" data-end="860">2–3 felii de franzelă</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="861" data-end="879">
<p data-start="863" data-end="879">1 cană de orez</p>
</li>
<li data-start="880" data-end="900">
<p data-start="882" data-end="900">1 ceaÈcă de ulei</p>
</li>
<li data-start="901" data-end="911">
<p data-start="903" data-end="911">2 cepe</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.4 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>

</li>
<li data-start="912" data-end="936">
<p data-start="914" data-end="936">5–6 căÈei de usturoi</p>
</li>
<li data-start="937" data-end="949">
<p data-start="939" data-end="949">1 morcov</p>
</li>
<li data-start="950" data-end="965">
<p data-start="952" data-end="965">1 păstârnac</p>
</li>
<li data-start="966" data-end="987">
<p data-start="968" data-end="987">2 frunze de dafin</p>
</li>
<li data-start="988" data-end="1011">
<p data-start="990" data-end="1011">1 legătură de mărar</p>
</li>
<li data-start="1012" data-end="1039">
<p data-start="1014" data-end="1039">1 legătură de pătrunjel</p>
</li>
<li data-start="1040" data-end="1054">
<p data-start="1042" data-end="1054">50 g făină</p>
</li>
<li data-start="1055" data-end="1074">
<p data-start="1057" data-end="1074">sare, după gust</p>
</li>
<li data-start="1075" data-end="1096">
<p data-start="1077" data-end="1096">cimbru, după gust</p>
</li>
</ul>
<hr data-start="1098" data-end="1101" />
<h3 data-start="1103" data-end="1123">Mod de preparare</h3>
<p data-start="1125" data-end="1318">Fasolea se fierbe după metoda obiÈnuită. După schimbarea primei ape, se adaugă morcovul, păstârnacul Èi ceapa tocate, frunzele de dafin Èi sarea. Se fierbe până când fasolea este bine înmuiată.</p>
<p data-start="1320" data-end="1437">Când este gata, fasolea se scurge, <strong data-start="1355" data-end="1381">dar zeama nu se aruncă</strong>, deoarece va fi folosită ulterior la garnitura de orez.</p>
<p data-start="1439" data-end="1704">Într-un bol mare se pune fasolea fiartă, pâinea înmuiată în puÈină zeamă de fasole, usturoiul pisat, cimbrul, mărarul Èi pătrunjelul tocate. CompoziÈia se amestecă bine, apoi se trece prin maÈina de tocat sau se mixează cu blenderul, până se obÈine o pastă omogenă.</p>
<p data-start="1706" data-end="1869">Din compoziÈie se modelează chifteluÈe. Acestea pot fi rotunde, de aproximativ 3 cm diametru, sau plate, cu diametrul de circa 5 cm Èi grosime de aproximativ 1 cm.</p>
<p data-start="1871" data-end="1969">ChifteluÈele se tăvălesc prin făină Èi se prăjesc în ulei bine încins, până capătă o crustă aurie.</p>
<p data-start="1971" data-end="2272">Pentru garnitură, din zeama rămasă de la fierberea fasolei se prepară orezul, folosind proporÈia de trei căni de zeamă la o cană de orez. Orezul se fierbe normal, cu sare, iar la final se adaugă mult mărar tocat. Conform reÈetei tradiÈionale, orezul este chiar mai gustos atunci când este servit rece.</p>
<hr data-start="2274" data-end="2277" />
<h3 data-start="2279" data-end="2329">De ce sunt apreciate chifteluÈele mănăstireÈti</h3>
<p data-start="2331" data-end="2568">Această mâncare este bogată în proteine vegetale, Èine bine de foame Èi este ideală în perioadele de post. Combinarea chifteluÈelor cu orezul fiert în zeama de fasole oferă un gust complet Èi echilibrat, specific bucătăriei mănăstireÈti.

Chifteluțe mănăstirești de post, din fasole boabe. Rețetă tradițională simplă și sățioasă
