Bateți întâi albușurile, apoi puneți gălbenușurile și laptele.

Un prim truc pentru a obține o omletă delicioasă este să amestecați foarte bine ouăle și laptele, întotdeauna cu furculița. Înotdeauna primele care se bat sunt albușurile, apoi se adaugă gălbenușurile și laptele, iar la final se pune și umplutura.

Pentru ca omleta să nu se lase, trebuie să folosiți la un ou 20 ml lapte. Un alt truc este să acoperiți tigaia în care prăjiți omleta cu un capac uns pe partea interioară cu unt.

Pentru ca omleta să fie pufoasă, puneți o linguriță cu griș la patru ouă, iar pentru o omletă fină și cremoasă adăugați două lingurițe cu smântână la patru ouă. Pentru o omletă aromată, combinați uleiul cu puțin unt. Verdeața se adaugă întotdeauna după ce omleta est gata.