Ingrediente:
Vinete – 4 buc, carne de oaie tocata (carne de vita) – 400 g, ceapa – 2 buc, usturoi – 5-6 catei, rosie – 1 buc, pasta de rosii – 1 lingura, ardei iute – 2 buc, piper negru, patrunjel sau coriandru – 30 g, ulei vegetal – 50 ml, maghiran – 1 lingurita, busuioc – 1 lingurita, coriandru – 1 lingurita, sare.
Mod de preparare – Spalati vinetele, curatati ceapa si cateii de usturoi. Fara a taia tulpina din vinete, taiati-o in fasii. Este necesar sa scoateti 4 benzi pentru coacerea perfecta.
Pe una dintre parti, faceti o fanta adanca aproximativ in centrul vinetelor sub forma de buzunar. Se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal. Se prajeste pana se inmoaie fructul.
Taiati marunt usturoiul, ceapa, tulpinile de patrunjel, ardeiul iute in inele subtiri. Scoateti vinetele prajite din tigaie si adaugati imediat ceapa, tulpinile de patrunjel tocat, carnea tocata, piperul negru, uleiul vegetal, sarea si condimentele.
Se prajeste, amestecand bine carnea tocata. Este necesar sa se evapore cat mai multa umiditate. Adaugati usturoiul, patrunjelul tocat si piperul la carnea tocata prajita. Umpleti usor vinetele cu umplutura in fanta.
Pentru sos, diluati pasta de rosii si ketchupul cu apa calda intr-o tigaie. Se amesteca bine si se adauga un praf de sare. Se toarna peste sosul de vinete, daca ramane carnea tocata, se pune in vasul pentru vinete si se toarna peste sos.
Puneti inele de rosii deasupra fructelor si o jumatate de ardei iute. Trimiteti tava cu vinete intr-un cuptor preincalzit la 170 C timp de 35-45 de minute.
Pofta buna!
