Ingrediente:
dovlecei – 4 kg, ardei – 2 kg, 1 kg ceapa, 1 kg morcovi, sare – 2 linguri, maioneza – 350 g, zahar granulat – aproape un pahar, ulei de floarea soarelui – aproape un pahar, pasta de rosii-500 g, frunze de dafin macinate – 1 lingurita, piper negru macinat – dupa gust, 1 lingurita de acid citric, verdeata optional.
Mod de preparare – Spalati dovleceii, scoateti tulpinile. Treceti-i printr-o masina de tocat carne perforata fin impreuna cu ardeii curatati si spalati. Asezati-i intr-o cratita pe foc.
Cand incepe sa fiarba, reduceti focul si gatiti, amestecand timp de 2 ore. Curatati ceapa si morcovii. De asemenea, macinati printr-o masina de tocat carne, adaugati la masa de dovlecei.
Este demn de remarcat faptul ca toate ingredientele enumerate trebuie adaugate in acest moment: sare, maioneza, zahar, ulei, pasta de rosii si condimente. Daca decideti sa adaugati verdeata, atunci trebuie spalata bine si lasata sa se usuce.
Se toaca marunt si se combina cu masa care fierbe deja. Sterilizati borcanele cu capace in timp ce zacusca fierbe. Cand zacusca arata ca smantana (in consistenta), reduceti focul la minim si umpleti borcanele fierbinti cu o lingura sterila.
Acoperiti borcanele cu capace sterile, dar nu le inchideti de tot, ci adaugati-le intr-o cratita cu apa, umpluta la jumatate din volumul borcanelor, in decurs de 60 de minute de la momentul fierberii.
Asezati o carpa groasa pe fundul vaselor (sub borcane), astfel incat borcanele sa nu izbucneasca de la temperatura ridicata. Dupa ce s-a scurs timpul, scoateti conservele din oala si inchideti capacele bine.
Intoarceti-le cu susul in jos si acoperiti cu o patura calda. Pofta buna!
