Slănina de porc este un aliment tradițional venerat în România și în alte culturi, dar privit cu suspiciune de multe ori din perspectiva sănătății moderne. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, renumit nutriționist și profesor, a semnalat un punct esențial: nu toate grăsimile sunt nocive, iar cele naturale pot fi parte integrantă a unei alimentații echilibrate. Hai să vedem detalii și ce contează cu adevărat când vine vorba despre sănătate.
1. Grăsimile naturale vs cele procesate
Dr. Mencinicopschi explică că vinovații principali pentru creșterea în greutate și afecțiunile metabolice nu sunt grăsimile naturale, ci alimentele procesate, bogate în zahăr și sare. Grăsimile naturale – cel puțin cele din carne, unt, ouă – nu sunt cele care cauzează îngrășarea.
Important de reținut: contează calitatea grăsimii și cum o combinăm în farfurie.
2. Modul de preparare contează la fel de mult
Un alt punct esențial menționat este: modul de preparare face diferența. Dr. Mencinicopschi atenționează că o friptură frumos pregătită, asociată cu legume (și nu cartofi prăjiți) are efect diferit asupra organismului.
Cartofii prăjiți apar în special în meniuri care duc la creșterea rapidă a insulinei, un factor de risc pentru creșterea în greutate.
3. Slănina și echilibrul metabolic
Slănina conține grăsimi care, în combinație cu legume, fibre și aport moderat caloric, pot susține sațietatea și pot reduce pofta de dulciuri. Totuși, această recomandare ține de moderație și context general de alimentație echilibrată.
4. Atenție la dietele rapide
Dr. Mencinicopschi subliniază pericolul dietelor rapide și al suplimentelor minune – acestea adesea nu sunt susținute științific și pot pune sănătatea în pericol.
Diferența reală e făcută de adaptarea la simplitate, alimente naturale, aport moderat caloric și susținerea corpului cu nutritive reale.
5. Ce putem reține
Grăsimile naturale nu „îngrașă” automat – procesarea și asocierile greșite sunt principalele probleme.
Un stil de viață echilibrat – cu legume, proteine naturale, grăsimi sănătoase și exercițiu fizic – contribuie mai mult la sănătate decât o dietă fără sens.
Așteptarea unor soluții rapide nu este realistă – schimbarea stilului de viață este cheia.
Concluzie
Slănina de porc, consumată moderat și în contextul unei diete echilibrate, nu reprezintă un aliment problematic. Dimpotrivă, poate oferi energie și sațietate când este integrată corect, cu legume nutritive și mișcare regulată. Grăsimile nu trebuie înfricoșate – ci înțelese și gestionate.
