Gulia este o legumă delicioasă, crocantă și extrem de sănătoasă, adesea subestimată în bucătăriile românești. Face parte din familia verzei și, potrivit nutriționiștilor, este un adevărat „dar al primăverii”, bogată în fibre, vitamine și antioxidanți.
„Este o rădăcinoasă care se dezvoltă la suprafața solului și se consumă atât bulbul, cât și frunzele. Are un gust plăcut și o textură crocantă, fiind ușor de combinat cu alte legume”, explică nutriționistul Luminița Cătana.
Principalele beneficii ale consumului de gulie
1. Susține digestia și tranzitul intestinal
Gulia este bogată în fibre solubile și insolubile, care reglează digestia, reduc balonarea și susțin flora intestinală.
Consumul regulat ajută la menținerea unei greutăți optime și previne constipația.
2. Protejează inima și sistemul circulator
Datorită compușilor glucozinolați și izotiocianați, gulia contribuie la reducerea inflamațiilor și la menținerea elasticității vaselor de sânge, scăzând riscul de afecțiuni cardiovasculare.
3. Întărește imunitatea
Conține vitamina C și vitamina B6, care stimulează producția de anticorpi și sprijină sistemul imunitar. Este o alegere excelentă în perioadele de schimbare a sezonului.
4. Ideală în diete
Gulia are puține calorii, dar oferă senzația de sațietate datorită fibrelor și mineralelor. Poate fi consumată crudă, în salate, sau gătită în supe și tocănițe.
5. Combate anemia și sprijină circulația
Bogată în fier, potasiu și calciu, gulia ajută la menținerea unui nivel optim al hemoglobinei și la o mai bună oxigenare a organismului.
6. Susține sănătatea oaselor și a dinților
Datorită conținutului de calciu, magneziu și potasiu, gulia contribuie la rezistența oaselor, a dinților și la reducerea crampelor musculare.
7. Are efect antioxidant
Vitaminele și compușii naturali din gulie reduc stresul oxidativ și pot contribui la protejarea celulelor de îmbătrânire prematură.
8. Benefică în viroze și afecțiuni respiratorii
Consumată crudă sau fiartă, gulia poate ajuta la calmarea tusei și a iritațiilor gâtului, având un efect ușor antiinflamator.
Cum se consumă corect gulia
Poate fi consumată crudă, în salate, rasă sau tăiată felii subțiri.
Se pot prepara supe, tocănițe sau gulii umplute, la fel ca ardeii.
Gulia este delicioasă și în combinație cu morcovi, țelină și măr verde într-un smoothie proaspăt.
Nutriționistul recomandă consumul moderat persoanelor cu litiază biliară, renală sau afecțiuni tiroidiene, dar menționează că este excelentă pentru persoanele cu gută.
Concluzie
Gulia este o legumă simplă, dar puternică prin beneficiile sale. Ușor de preparat, gustoasă și hrănitoare, poate fi introdusă oricând în alimentația zilnică pentru o stare generală mai bună și un sistem imunitar puternic.
