În luna decembrie, varza murată ajunge pe mesele multor români, fie ca garnitură, fie ca ingredient principal în mâncăruri tradiționale. Deși este considerată un aliment valoros în sezonul rece, modul în care este consumată poate face diferența între beneficii reale și disconfort digestiv.
Specialiștii atrag atenția că varza murată este utilă în alimentație, dar trebuie consumată corect, mai ales în perioada sărbătorilor, când mesele sunt mai grele.
De ce este varza murată atât de populară iarna
Varza murată este un aliment fermentat natural, bogat în:
-
probiotice;
-
fibre;
-
vitamine (în special vitamina C);
-
minerale.
În sezonul rece, când legumele proaspete sunt mai puține, varza murată devine o sursă accesibilă de nutrienți și un sprijin pentru digestie, dacă este consumată în cantități moderate.
Cum să o consumi corect în luna decembrie
1. Spal-o ușor, dacă este foarte sărată
Varza murată conține multă sare, mai ales dacă a stat mult timp la murat. O clătire rapidă cu apă rece poate reduce excesul de sodiu, fără să elimine complet beneficiile fermentației.
2. Evită cantitățile mari seara
Consumată în exces, mai ales seara, varza murată poate provoca:
-
balonare;
-
arsuri gastrice;
-
disconfort abdominal.
Este mai bine să fie consumată la prânz sau în prima parte a zilei.
3. Combin-o cu alimente ușoare
Asocierea cu carne grasă, prăjeli sau mâncăruri foarte grele poate îngreuna digestia. Ideal este să fie combinată cu:
-
legume;
-
cartofi fierți;
-
pește;
-
preparate simple.
4. Mestecă bine
Fiind bogată în fibre, varza murată necesită o masticație corectă. Mestecatul lent ajută digestia și reduce riscul de disconfort.
Cine ar trebui să fie mai atent
Varza murată nu este potrivită pentru toată lumea, mai ales în cantități mari. Persoanele care ar trebui să fie prudente includ:
-
cei cu hipertensiune (din cauza conținutului de sare);
-
persoanele cu gastrită sau reflux;
-
cei cu probleme renale;
-
persoanele care urmează diete cu restricție de sodiu.
În aceste cazuri, consumul ocazional și în cantități mici este de preferat.
Varza murată și mesele de sărbători
În perioada sărbătorilor de iarnă, varza murată este adesea prezentă lângă preparate tradiționale consistente. Consumată corect, poate ajuta digestia, însă excesul poate avea efectul opus.
Specialiștii recomandă ca varza murată să fie tratată ca un aliment complementar, nu ca element principal la fiecare masă.
Concluzie
Varza murată rămâne un aliment valoros în sezonul rece, inclusiv în luna decembrie. Secretul este moderația și consumul corect, adaptat nevoilor fiecăruia. Astfel, poate aduce beneficii reale fără să creeze probleme digestive.
