Comandarea unei ciorbe la restaurant este un obicei comun pentru mulți români, mai ales atunci când timpul nu permite gătitul acasă. Totuși, unul dintre cei mai cunoscuți chefi din România atrage atenția asupra acestui gest aparent banal.
Florin Dumitrescu a explicat public de ce evită să mănânce ciorbă în restaurante și ce practici există, potrivit experienței sale din bucătării.
De ce evită Florin Dumitrescu ciorba la restaurant
Chef-ul a povestit că, de-a lungul timpului, a observat discrepanțe între ingredientele declarate și cele folosite efectiv în unele restaurante. Exemplul cel mai frecvent, spune el, este folosirea condimentelor universale de tip vegeta sau a bazelor concentrate, fără ca acest lucru să fie menționat clienților.
Potrivit lui Florin Dumitrescu, există tehnici prin care aceste adaosuri nu mai sunt vizibile în farfurie, deoarece baza supei este strecurată foarte fin, iar urmele condimentelor dispar.
Ce efecte spune că a avut asupra lui
Chef-ul a explicat că reacțiile pe care le-a avut nu țin de alergii sau intoleranțe alimentare, ci de o reacție inflamatorie personală, apărută după consumul anumitor baze culinare procesate.
Această experiență l-a determinat să renunțe complet la ciorbele consumate în restaurante și să fie mult mai atent la ceea ce comandă atunci când mănâncă în oraș.
De ce nu recomandă „ceea ce vă recomandă ospătarul”
Un alt avertisment lansat de Florin Dumitrescu vizează preparatele „recomandate ale zilei”. Potrivit lui, în restaurantele cu rulaj mic, aceste recomandări pot avea legătură cu dorința de a epuiza produse aflate la final de termen.
Chef-ul subliniază că acest lucru nu este o regulă generală, dar se întâmplă frecvent în localurile care nu au flux constant de clienți.
Sfatul lui pentru cei care mănâncă în oraș
Recomandarea principală a lui Florin Dumitrescu este simplă:
alege restaurantele aglomerate.
Un local cu rulaj mare de clienți are, de regulă, preparate gătite constant, ingrediente proaspete și mai puține riscuri legate de stocuri vechi.
Concluzie
Declarațiile lui Florin Dumitrescu reflectă experiența personală a unui profesionist din domeniul gastronomic și oferă o perspectivă asupra modului în care pot fi interpretate unele practici din restaurante. Pentru consumatori, mesajul principal rămâne prudența și alegerea atentă a locurilor unde mănâncă.
