Dacă îți plac preparatele din pește, dar vrei o variantă simplă și rapidă, această rețetă de macrou marinat în doar două ore este perfectă.
Nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau de o pregătire complicată, iar rezultatul te va surprinde: un pește fin, aromat, cu gust echilibrat și textură fragedă.
Ideal pentru o cină ușoară sau ca aperitiv de post, macroul marinat se pregătește ușor și poate fi păstrat la frigider câteva zile, păstrându-și prospețimea.
Ingrediente necesare
1 macrou proaspăt sau congelat (curățat);
1 litru de apă;
5 linguri de sare grunjoasă;
6–8 boabe de piper negru;
5 boabe de ienibahar;
3–4 frunze de dafin;
1 ceapă mare.
Mod de preparare
Pregătirea peștelui
Dacă macroul este congelat, lasă-l să se dezghețe complet, apoi curăță-l bine la interior și exterior.
Îndepărtează capul și taie fileurile în bucăți de mărime medie.Prepararea marinadei
Pune într-o cratiță 1 litru de apă, adaugă sarea, ceapa tăiată în patru, boabele de piper, ienibaharul și frunzele de dafin.
Lasă să fiarbă aproximativ 10 minute, pentru ca aromele să se combine.
Oprește focul și lasă marinada să se răcească complet.Marinarea peștelui
Așază bucățile de macrou într-un vas de sticlă sau de plastic și toarnă peste ele marinada răcită.
Acoperă cu un capac sau cu folie alimentară și lasă la frigider timp de 2 ore.După acest interval, peștele va fi fraged, ușor sărat și perfect de servit.
Servirea
Poți servi macroul marinat cu ceapă roșie, lămâie, cartofi natur sau o salată proaspătă.
Dacă nu îl servești imediat, se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 3 zile.
Sfaturi utile
Nu lăsa peștele mai mult de 2–3 ore în marinadă, pentru că va deveni prea sărat.
Poți adăuga și câteva felii subțiri de morcov sau o linguriță de oțet pentru o aromă mai intensă.
Rețeta merge la fel de bine și cu hering, scrumbie sau chefal.
Rezultatul final
Macroul marinat capătă o aromă plăcută de condimente, este moale, lucios și se topește în gură.
Un preparat simplu, dar elegant, pe care nu îl găsești nici în restaurante, nici în magazine – doar în propria ta bucătărie.
