În fiecare primăvară și vară, multe gospodine cumpără sau culeg:
- mărar;
- pătrunjel;
- leuștean;
- țelină;
- sau mentă,
pentru a le păstra și în sezonul rece.
Totuși, nu puține persoane observă că după congelare:
- verdeața își schimbă mirosul;
- devine apoasă;
- sau capătă gust ciudat.
Puțini știu însă că există câteva reguli simple care pot face diferența.
Greșeala pe care mulți o fac înainte de congelare
Una dintre cele mai frecvente greșeli este punerea verdețurilor în congelator:
- ude;
- insuficient scurse;
- sau în pungi care nu se închid bine.
Excesul de apă poate duce la:
- cristale mari de gheață;
- lipirea verdețurilor;
- și deteriorarea rapidă a aromei.
Cum trebuie pregătite corect
Mulți recomandă ca verdețurile să fie:
- foarte proaspete;
- spălate bine;
- și lăsate la scurs complet.
Unele gospodine le întind:
- pe prosoape curate;
- sau pe hârtie absorbantă,
pentru a elimina cât mai multă umezeală.
Trucul folosit de multe gospodine
După uscare:
- verdeața se toacă;
- se pune în recipiente bine închise;
- și se depozitează direct la congelator.
Mulți spun că recipientele de plastic care se închid bine ajută la:
- păstrarea aromei;
- evitarea mirosurilor;
- și protejarea verdețurilor.
Ce verdețuri pot fi congelate
Printre cele mai congelate se află:
- mărarul;
- pătrunjelul;
- leușteanul;
- țelina;
- menta;
- busuiocul;
- și coriandrul.
Unele persoane congelează chiar și:
- tarhon;
- sau diferite mixuri pentru ciorbe și sosuri.
De ce mulți nu le mai decongelează înainte
O altă greșeală frecventă este decongelarea completă înainte de folosire.
Mulți spun că verdețurile congelate:
- se pun direct în mâncare;
- fără dezghețare;
- pentru a-și păstra mai bine aroma.
Metoda care a devenit foarte populară
În ultimii ani, multe persoane au început să congeleze verdețurile:
- în apă;
- sau în ulei,
folosind tăvițe pentru cuburi de gheață.
Astfel:
- porțiile sunt mai ușor de folosit;
- iar verdeața poate fi adăugată rapid în mâncare.
De ce multe gospodine pregătesc verdeața din timp
Mulți spun că:
- economisesc timp;
- evită risipa;
- și au mereu verdeață la îndemână.
Mai ales iarna, verdețurile congelate sunt folosite în:
- ciorbe;
- sosuri;
- tocănițe;
- și diferite preparate tradiționale.
Ce trebuie evitat
Specialiștii recomandă evitarea:
- recipientelor care nu se închid bine;
- recongelării;
- și păstrării verdețurilor umede.
Aceste lucruri pot afecta:
- gustul;
- textura;
- și mirosul.
Metoda simplă pe care multe persoane au început să o folosească
Pentru multe gospodine, congelarea corectă a verdețurilor a devenit:
- un obicei;
- o metodă practică;
- și o soluție pentru păstrarea aromelor pe termen lung.
Iar dacă sunt respectate câteva reguli simple, multe persoane spun că verdețurile își păstrează foarte bine aroma chiar și după luni întregi.
