O salată de murături merge perfect lângă o friptură bună, fie pe grill, fie la cuptor.
Astăzi îți prezentăm o rețetă delicioasă de gogoșari în oțet, fără fierbere și fără conservanți — simplu de făcut, naturală și plină de savoare.
🫑 Ingrediente necesare:
4 kg de gogoșari
400 ml oțet de vin de 9 grade
80 g sare pentru murături (sare grunjoasă, nemiodată)
400 g zahăr (sau mai puțin, după gust)
1 legătură de frunze de țelină
1 lingură de boabe de piper
1 lingură de boabe de muștar
3 bucăți de hrean
câțiva căței de usturoi
câteva frunze de dafin
👩🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Curățarea gogoșarilor
Spală bine gogoșarii și lasă-i să se scurgă de apă.
Îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-i în sferturi. Pune-i într-un vas încăpător.
2️⃣ Pregătirea soluției pentru murat
Separat, pune pe foc oțetul, zahărul și sarea.
Fierbe-le câteva minute, până obții o soluție omogenă.
Toarnă amestecul fierbinte peste gogoșari, amestecă ușor și acoperă vasul. Lasă totul până a doua zi — între timp, mai amestecă de 2–3 ori, ca soluția să pătrundă uniform.
3️⃣ Așezarea în borcane
A doua zi, vei observa că gogoșarii au lăsat zeamă.
Scoate-i din vas și așază-i în borcane curate și uscate, cât mai îndesați, fără spații mari între ei.
Printre bucățile de gogoșari adaugă:
bastonașe de hrean,
căței de usturoi,
frunze de dafin,
frunze de țelină,
boabe de piper și muștar.
4️⃣ Turnarea lichidului
Strecoară zeama rămasă pentru a elimina eventualele impurități, apoi toarn-o în borcane până acoperă complet gogoșarii.
Închide borcanele ermetic cu capace curate și păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.
ℹ️ Sfaturi utile:
Folosește doar oțet de vin de 9 grade – nu îl dilua cu apă.
Nu folosi sare iodată – doar sare mare, pentru murături.
Pentru un gust mai aromat, poți adăuga câteva boabe de coriandru sau o frunză mică de vișin.
🏺 Rezultat final:
Gogoșarii vor rămâne crocanți, dulci-acrișori și perfecți pentru iarnă — o garnitură ideală lângă orice friptură, mâncare de cartofi sau orez.
