Uneori, în goana după preparate sofisticate, uităm cât de gustoase pot fi rețetele simple. Această rețetă de spaghete cu smântână și brânză este dovada perfectă: se pregătește ușor, din ingrediente pe care le avem mereu în casă, și are un gust care te cucerește de la prima lingură.
La noi în casă a devenit o tradiție — duminica nu trece fără un bol de paste cremoase, aromate și calde.
🔹 Ingrediente necesare
Pentru 4 porții delicioase, ai nevoie de:
500 g spaghete din grâu dur,
3 linguri de ulei,
3 căței de usturoi,
200 g smântână grasă (minimum 20%),
1 cană de supă de pui (sau 1 cană de lapte cu un cub concentrat de pui),
200 g brânză rasă (telemea, parmezan, cașcaval sau brânză grasă de vacă),
sare și piper negru după gust,
1 linguriță rasă de nucșoară,
1 linguriță de cimbru uscat,
pătrunjel proaspăt sau frunze de arpagic pentru decor.
🔹 Cum se prepară pastele
Fierbe spaghetele. Pune-le la fiert într-o oală mare cu apă și sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până rămân al dente.
După fierbere, scurge-le, dar păstrează o cană din apa în care au fiert — va fi utilă pentru sos. Nu le clăti cu apă rece!Pregătește sosul.
Într-o tigaie mare, pune uleiul și cățeii de usturoi tocați mărunt. Lasă-i un minut la foc mic, doar cât să-și elibereze aroma.
Adaugă apoi nucșoara și cimbrul, iar după câteva secunde toarnă smântâna și supa de pui (sau laptele).Amestecă și adaugă pastele.
Lasă sosul să dea în clocot, apoi pune pastele și jumătate din cana de apă în care au fiert.
Amestecă ușor, astfel încât spaghetele să fie acoperite complet de sos.Finalizează cu brânza.
După 2-3 minute, când sosul s-a îngroșat ușor, ia tigaia de pe foc și adaugă brânza rasă.
Amestecă până se topește complet și devine un sos cremos și fin.
Dacă sosul ți se pare prea dens, mai adaugă puțină apă de la paste.
🔹 Servire și sugestii
Servește pastele imediat, cât sunt calde, presărate cu pătrunjel proaspăt sau frunze de arpagic.
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga deasupra parmezan suplimentar, câteva bucăți de bacon rumenit sau legume sotate.
Această combinație simplă de smântână, brânză și mirodenii oferă o textură cremoasă și o aromă irezistibilă, perfectă pentru un prânz sau o cină rapidă în familie.
Uneori, rețetele cele mai bune sunt și cele mai simple — iar spaghetele cu smântână sunt dovada că nu ai nevoie de ore în bucătărie pentru a face o mâncare memorabilă.
