Usturoiul este folosit de secole atât în alimentație, cât și în medicina tradițională. Compușii săi cu sulf, printre care se numără substanțele formate după zdrobirea cățeilor de usturoi, au fost studiați pentru posibile efecte asupra tensiunii arteriale, colesterolului și sănătății cardiovasculare.
Cercetările moderne arată că usturoiul poate contribui la scăderi modeste ale colesterolului total, colesterolului LDL și tensiunii arteriale, în special la persoanele care au deja valori crescute. Efectele sunt însă mult mai mici decât cele obținute cu tratamentele medicamentoase recomandate atunci când acestea sunt necesare.
Cum este folosit tradițional usturoiul
În medicina populară există numeroase cure pe bază de usturoi crud.
Una dintre variante presupune consumarea zilnică a câtorva căței de usturoi, de regulă dimineața.
Totuși, ideea că trebuie obligatoriu consumați 2-3 căței pe stomacul gol, înghițiți întregi, nu este o recomandare medicală standard.
Usturoiul crud poate provoca arsuri gastrice, dureri abdominale sau alte tulburări digestive, iar aceste reacții pot fi mai pronunțate atunci când este consumat în cantitate mare.
Poate usturoiul să scadă colesterolul?
Aceasta este una dintre utilizările pentru care există cele mai multe cercetări.
Potrivit National Center for Complementary and Integrative Health, preparatele cu usturoi pot reduce într-o anumită măsură colesterolul total și colesterolul LDL la persoanele care au valori crescute.
O analiză amplă publicată în 2025, care a inclus peste 100 de studii randomizate, a constatat reduceri medii ale colesterolului total, LDL și trigliceridelor după administrarea usturoiului. Efectele observate au fost însă moderate.
Prin urmare, usturoiul poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă, dar nu trebuie considerat un înlocuitor pentru statine sau alte medicamente prescrise pentru colesterol.
Usturoiul și tensiunea arterială
Unele cercetări au analizat și efectul usturoiului asupra persoanelor cu hipertensiune.
Rezultatele sugerează că anumite preparate cu usturoi pot produce o mică scădere a tensiunii arteriale.
O meta-analiză recentă a găsit o scădere medie a tensiunii sistolice de câțiva mmHg.
Acest efect poate fi util ca parte a unui stil de viață sănătos, dar nu este suficient pentru a înlocui tratamentul antihipertensiv.
„Curăță” usturoiul vasele de sânge?
Formularea potrivit căreia usturoiul „curăță arterele” sau elimină colesterolul depus pe pereții vaselor este frecvent întâlnită în medicina populară, dar nu descrie corect ceea ce s-a demonstrat în studiile clinice.
Usturoiul poate influența ușor unii factori de risc cardiovascular, precum colesterolul sau tensiunea arterială.
Asta nu înseamnă însă că dizolvă plăcile de aterom deja formate sau că poate „desfunda” arterele.
Ateroscleroza este o afecțiune complexă, iar tratamentul poate include modificări ale stilului de viață și medicamente prescrise de medic.
Poate ajuta circulația sângelui?
Usturoiul a fost studiat și pentru efectele asupra funcției vaselor și agregării plachetare.
Unele cercetări sugerează efecte asupra mecanismelor implicate în circulație, însă rezultatele nu justifică folosirea usturoiului drept tratament pentru tromboză sau alte boli vasculare.
Mai mult, tocmai efectul asupra coagulării este motivul pentru care persoanele care iau anumite medicamente trebuie să fie prudente.
Usturoiul și ritmul cardiac
În medicina tradițională, usturoiul este prezentat uneori ca un aliment care „reglează ritmul inimii”.
Nu există însă suficiente dovezi pentru a recomanda usturoiul ca tratament pentru aritmii.
Palpitațiile, fibrilația atrială sau alte tulburări de ritm cardiac trebuie evaluate medical.
Usturoiul poate fi consumat ca aliment, dar nu trebuie folosit pentru înlocuirea medicamentelor destinate controlului ritmului cardiac.
Cât usturoi poți consuma?
Pentru majoritatea adulților, usturoiul consumat în cantitățile obișnuite folosite în alimentație este considerat sigur.
Cantitățile mari sau suplimentele concentrate pot provoca:
- arsuri la stomac;
- disconfort abdominal;
- greață;
- respirație și miros corporal puternic;
- reacții alergice;
- creșterea riscului de sângerare.
Din acest motiv, nu există o „cură universală” potrivită pentru orice persoană.
Cine trebuie să fie atent
O atenție deosebită trebuie să aibă persoanele care iau medicamente anticoagulante sau antiagregante, deoarece suplimentele cu usturoi pot crește riscul de sângerare.
Este importantă prudența și înaintea unei intervenții chirurgicale.
Persoanele cu gastrită, reflux sau stomac sensibil pot observa că usturoiul crud agravează simptomele.
Dacă iei tratament pentru tensiune, colesterol, inimă sau coagulare, este bine să discuți cu medicul înainte de a începe suplimente concentrate sau cure cu cantități mari de usturoi.
Usturoiul nu trebuie să înlocuiască tratamentul pentru colesterol
Una dintre cele mai periculoase interpretări este ideea că usturoiul ar fi „mai sigur și mai bun” decât medicamentele pentru scăderea colesterolului.
Datele disponibile nu susțin această afirmație.
NCCIH arată că efectul usturoiului asupra colesterolului este modest comparativ cu medicamentele care reduc colesterolul.
Dacă medicul a recomandat statine sau alte medicamente, acestea nu trebuie întrerupte pentru a fi înlocuite cu usturoi.
Cum poate fi inclus într-o alimentație sănătoasă
Usturoiul poate fi folosit zilnic ca ingredient în mâncare.
Poate fi adăugat în:
- salate;
- legume;
- sosuri;
- supe;
- mâncăruri gătite;
- preparate pe bază de pește sau leguminoase.
Pentru sănătatea cardiovasculară contează însă alimentația în ansamblu.
O dietă bogată în legume, fructe, cereale integrale, leguminoase și surse sănătoase de grăsimi are o importanță mult mai mare decât un singur aliment.
Ce spun studiile despre usturoi și inimă
Cercetările din ultimii ani susțin existența unor efecte favorabile asupra anumitor factori de risc cardiovascular.
O meta-analiză amplă publicată în 2025 a raportat reduceri medii ale colesterolului total, LDL, trigliceridelor și tensiunii arteriale după administrarea usturoiului.
Totuși, aceste rezultate nu demonstrează că usturoiul poate preveni singur infarctul sau că poate trata boala cardiovasculară.
National Center for Complementary and Integrative Health subliniază că nu există dovezi suficiente pentru afirmația că suplimentele cu usturoi previn bolile de inimă.
Ce trebuie reținut
Usturoiul este un aliment valoros și poate avea efecte favorabile asupra colesterolului și tensiunii arteriale.
Dar efectul este, în general, modest.
Nu „curăță” arterele, nu tratează aritmiile și nu înlocuiește medicamentele pentru hipertensiune sau colesterol.
Pentru majoritatea oamenilor, cea mai simplă variantă este includerea usturoiului în alimentație, în cantități tolerate bine de organism.
Persoanele cu boli cardiovasculare sau cele care iau anticoagulante trebuie să discute cu medicul înainte de cure concentrate sau suplimente cu usturoi.
